Ингредиенты
Мука 300 г
Соль 1 ч. ложка + 1 ст. ложка
Яйцо 1 штука
Вода 100–130 мл
Картошка 700 г
Говядина 400 г
Репчатый лук 350 г
Перец чёрный молотый по вкусу
Приправа для мяса 1 ч. ложка
Зира 1 ч. ложка
Растительное масло 50 мл + для смазывания

Приготовление
1․ Просейте муку. Добавьте чайную ложку соли, яйцо и воду комнатной температуры. Замесите тесто.

2․ Заверните его в пакет и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут.

3․ Картофель и мясо нарежьте небольшими кубиками, лук — мельче. Добавьте столовую ложку соли, перец, приправу для мяса и зиру.

4․ Влейте в начинку растительное масло и перемешайте ещё раз.

5․ Отделите половину теста и раскатайте в большой и очень тонкий пласт. Вторую часть пока уберите в пакет.

6․ Смажьте пласт растительным маслом. Сверху распределите половину начинки. Аккуратно заверните в рулет и защипните с обеих сторон.

7․ Вторую половину теста раскатайте так же, смажьте маслом, покройте начинкой и сверните в рулет.

8. Чашу пароварки смажьте маслом. Выложите в неё заготовки и нанесите на них ещё немного масла.

9. Готовьте ханум на пару под крышкой примерно 45 минут или немного больше.

Приятного аппетита!