Кекс с яблоками и корицей

Вкусный и ароматный кекс с яблоками и корицей, приготовленный в духовке, - это чудесная, сочная выпечка. Такой кекс можно подать к чаю или кофе. Ароматы яблок, корицы и свежей выпечки во время приготовления будут витать по всему дому и возбуждать аппетит у ваших близких. Попробуйте, кекс по этому простому рецепту получается очень вкусным!
Для приготовления кекса с яблоками и корицей потребуется:
ДЛЯ ТЕСТА:
сливочное масло - 80 г;
мука - 200 г;
соль - щепотка;
сахар - 130 г;
яйца - 3 шт.;
сметана - 2 ст. л.;
сода - 1 ч. л. без горки;
уксус 9% - 1 ст. л.;
ванилин - щепотка.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
яблоко (крупное) - 1 шт. (примерно, 250 г);
сахар - 1 ст. л.;
корица - 1 ч. л.;
цедра апельсина - 1/2 ч. л.
Приготовим яблочную начинку. Яблоко очистим от кожуры и семечек, нарежем на мелкие кубики.
Складываем нарезанные яблоки в миску, добавляем сахар, корицу, цедру апельсина и перемешиваем, наша начинка для кекса готова.
Замесим тесто для кекса, для этого в миску вбиваем яйца (у меня двухжелтковые), добавляем соль, ванилин и сахар, перемешиваем яичную смесь до однородности при помощи ложки.
Растопим сливочное масло в микроволновой печи, дадим остыть и отправим его в яичную смесь.
Сюда же добавим соду, погашенную в уксусе.
Кладём сметану и перемешиваем ингредиенты ложкой до однородности.
Добавляем муку и начинаем замешивать тесто.
Тесто получается жидковатым, похожим по консистенции на сметану средней густоты.
Добавляем к тесту яблочную начинку и перемешиваем. Вот такое тесто должно получиться.
Форму для кекса выстилаем пергаментом (или фольгой).
Выливаем в форму тесто и разравниваем его ложкой, пару раз стучим формой об стол для равномерного распределения теста.
Отправляем форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 40 минут.
Проверяем готовность кекса деревянной шпажкой (при проколе готового кекса шпажка должна оставаться сухой, без следов теста). Наш кекс с яблоками и корицей готов, достаём его из духовки и даём остыть, накрыв полотенцем.
Остывший кекс нарезаем на порционные кусочки и подаём к чаю или кофе.
Кекс получается сочным, он чудесно пахнет яблоками и корицей. Готовится такая выпечка просто, а результат непременно порадует всю семью!
Приятного чаепития вам, друзья!
Пошаговый рецепт смотрите на нашем сайте https://2eda.ru/node/1984