Зелень петрушки и чеснок мелко порубить, с лимона настругать цедру, всё смешать и посолить. У рульки вырезать кость, потом разрезать так, чтобы получился пласт мяса примерно одной толщины

Чесночно-лимонно-перушечную смесь разложить на мясо и свернуть рулет. Перевязать нитками.

Запекала в рукаве, примерно 2 часа при 200градусах. Ну вот и готово.

Тоненько порезали и на тарелочку, вкусно особенно с хреном.