✔Гата - рецепт.

Гата - рецепт достаточно простой и быстрый, если не делать дрожжевое тесто. Но мне кажется, что легче и вкуснее более быстрый вариант на кисломолочных жидкостях, даже сыворотка подойдет.
Продукты:
2 тонкостенных стакана обычной муки или около 320 граммов
1/2 ч.л. пекарского порошка или просто соды
3 столовых ложки сахара
полстакана йогурта
щепотка соли
полпачки сливочного масла
Для начинки:
полстакана сахара
полстакана муки
пакетик ванилина
примерно 2 столовых ложки сливочного масла
полстакана молотых грецких орехов
желток
жменя изюма
Как приготовить Гату
Приготовление:
Изюм замочить в теплой воде.
Сливочное масло растопить.
Смешать муку, соду, йогурт (у меня был с привкусом абрикоса), соль, сахар и растопленное масло. Некоторые не кладут в тесто сахар, мол, и так сладко. Но если это сладкая выпечка, то, думаю, хоть чуть-чуть он должен в тесте присутствовать.
Сформовать тесто в прямоугольник и положить в холодильник на полчасика.
Тем временем сделаем начинку: растопить сливочное масло. Смешаем муку и сахар, добавим ванилин и постепенно введем растопленное масло. Руками, как бы растирая все ингредиенты, сделаем крошку.
Если есть пекарская бумага, то присыпайте ее мукой и на ней раскатывайте по форме тесто. Без бумаги раскатывайте тесто на полотенце на столе, а потом выкладывайте на противень, обильно смазанный маслом.
На пласт теста выкладываем равномерно крошку и сверху присыпаем грецкими орехами и просушенным изюмом. С помощью бумаги или полотенца сворачиваем плотный рулет.
Рулет смазываем желтком и нарезаем на 2 сантиметровые по ширине кусочки. Их кладем на противень и выпекаем в духовке около 40 минут при низкой температуре.
Под противень поставьте на всякий случай железную миску с водой, пусть не пригорит. Гата рецепт на все времена для любителей начинок с грецкими орешками и обожателей сладенького.