Никаких уксусов, майонезов, вин не потребуется. Только нормальное, нерафинированное подсолнечное масло. Лучше - домашнее, разумеется. Дальше - специи. Ну, с одной стороны по вкусу, но кое-что есть важное: перец (из жгучих) только черный, для аромату - душистый. (Ухх... как же я старался в этот раз не сделать шибко острым - люди-то непривычные к моей готовке дегустировали...) Крайне желателен кориандр. Это все нужно сделать довольно грубого помола - без кусочков, но и не в порошок. На дно эмалированной посудины льем миллилитров 150-200 масла, закидываем специи. Это еще не все. Если хотите, можно оставить на таком уровне, но можно и пряным мясо сделать. Ну, ежели смешивать лень, можно хорошей хмели-сунели насыпать, но вообще - травки по вкусу. Сухая кинза (только немного) и тархун приветствуются. Соль - рассчитывайте на количество мяса. Хорошенько промешиваем-с. И оставляем напитываться. Дальше нам нужен лук. Много. Полкило на полтора килограмма мяса, как минимум. Еще одна тонкость, но уже от другого человека с кавказа... Грузина на этот раз: лук чистим, но носики и хвостики не отрезаем. Луковички, разумеется, лучше небольшие брать. И режем их вдоль, четвертинками (если крупноваты, можно на 6 частей). Одну, самую мелкую, или половинку очень мелко крошим и хорошенько жмакаем с небольшим количеством соли. Все кидаем в маринад, хорошенько вымешиваем. Только теперь дело доходит до мяса. Скажу честно: в таком маринаде даже сухая говядина получится весьма неплохо, но лучше всего взять свиной ошеек. Мясо режем крупно, сочнее получится. Ну, ежели баранину возьмете, можно и помельче. Закидываем в маринад, хорошенько, переминая, рукой вымешиваем... Луковички, которые на поверхности оказались, поворачиваем срезами к мясу и придавливаем. Если планируется жарить не в ближайшее время, советую поверх еще приперчить и залить маслом так, чтоб мясо было покрыто полностью. Ну а дальше - костерок... Мяско... Нанизываем-с по классике: мясо-лук-мясо. По краям - мясо. А вот теперь объясню, почему лук резался именно так. На шампур его нужно нанизывать, протыкая от внутреннего слоя наружу каждую четвертинку. Тогда Вы зацените, что такое настоящий зашашлыченный лук! Носик и хвостик обгорят и останется вкуснющая запеченная с мясом луковица. Теперь поясню, почему такой шашлык жарится быстрее: масло, вытапливаясь и выгорая, прогревает его изнутри, но при этом не дает пересушится. Единственное что - капая, жир чаще поджигает угли, посему следить нужно и тушить, если что. Ну и переворачивать их почаще желательно. Рекомендуется как закуска в кругу душевной компании на лоне природы!

Капуста в маринаде Банальный, на первый взгляд, капустный салат... Но здесь есть еще маринад, который очень меняет вкус. Очень вкусно! По вкусу похоже на зимний салат-заготовку, только готовится гораздо проще. Ингредиенты Капуста белокочанная - 500 г (лучше использовать поздние, "твердые" сорта) Лук репчатый - 2 шт Перец болгарский - 2 шт Морковь - 1 шт Зелень Маринад: Масло растительное - 100 мл Вода - 50 мл Уксус (яблочный) - 150 мл Соль - 1 ч.л. Сахар - 100 г Этот салат очень хорош тем, что даже капуста поздних сортов становится нежно-хрустящей. 1. Итак, капусту мелко шинкуем. 2. Морковь трем на средней терке. 3. Болгарский перец режем тонкими полосками. 4.Все овощи перемешиваем и мнем немного руками. 5. Готовим маринад. Все ингредиенты для маринада (вода, растительное масло, уксус, соль, сахар) выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения и кипящим рассолом заливаем овощи. 6. Накрываем миску с салатом небольшим блюдцем и сверху укладываем небольшой гнет. 7. Когда салат остынет, ставим на несколько часов в холодильник. Можно оставить на ночь.

Ленивые пирожки из лаваша!! Ингредиенты : 1. Лаваш - 3 листа 2. Капуста - 0,5 кач. или 1 маленькая 3. Лук - 1-2 шт. 4. Яйцо - 2 шт. 5. Соль и перец - по вкусу. 6. Растительное масло для обжарки Лаваш разрезать на полоски. Капусту с луком обжарить на сковороде. Добавить соль и перец для вкуса. Яйца взбить с солью и перцем. На каждую полоску лаваша положить ложку начинки. Лаваш завернуть треугольником. Каждый пирожок обмакнуть в сбитом яйце и обжарить несколько минут с обеих сторон.

Ленивые пирожки из лаваша!! Ингредиенты : 1. Лаваш - 3 листа 2. Капуста - 0,5 кач. или 1 маленькая 3. Лук - 1-2 шт. 4. Яйцо - 2 шт. 5. Соль и перец - по вкусу. 6. Растительное масло для обжарки Лаваш разрезать на полоски. Капусту с луком обжарить на сковороде. Добавить соль и перец для вкуса. Яйца взбить с солью и перцем. На каждую полоску лаваша положить ложку начинки. Лаваш завернуть треугольником. Каждый пирожок обмакнуть в сбитом яйце и обжарить несколько минут с обеих сторон.