Ингредиенты: 600 г грудки индейки 2 луковицы 1 пучок петрушки 2 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. карри 200 г натурального йогурта Сок 1 лимона Приготовление: Разогрейте духовку до 210°С. Филе индейки крупно нарежьте и затем пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте. Петрушку промойте и просушите. Перемешайте фарш, лук и петрушку, посолите и поперчите. Полейте оливковым маслом. Из получившегося фарша сформируйте шарики диаметром 2 см, запекайте их в духовке на деревянных палочках в течение 15 минут. Для соуса перемешайте йогурт с лимонным соком, карри и солью. Подавайте шарики с соусом. Приятного аппетита!

Утиное конфи Ножки сначала маринуют, затем долго томят в большом количестве утиного жира, а затем складывают в глубокую емкость, заливают этим самым жиром. Когда все остывает, убирают в холодильник. Там конфи хранится может месяц, а может и больше. Это удобно, когда надо приготовить достойное хорошего обеда блюдо очень быстро. Достаешь ножку разогреваешь на сковородке, сервируешь с гарниром и/или зеленью и на стол. Вот, в принципе, и все. Далее показываем поэтапно фотографии всего процесса. Срезаем лишний жир, его нужно перетопить.

Острая говядина в красном вине Ингредиенты: Мякоть говядины — 700 г Бульон говяжий — 100 мл Красное сухое вино — 1 стак. Оливковое масло — 2 ст. л. Сливочное масло — 2 ст. л. Бальзамический уксус — 1 ст. л. Лист малабарской корицы — 2 шт. Соль Апельсиновый перец Приготовление: 1. Мясо порезать поперек волокон кусками примерно по 100 г весом. 2. Щедро посыпать апельсиновым перцем (если не любите острое, то можете пожадничать). 3. В разогретую сковороду добавить оливковое и сливочное масло, нагреть. 4. Выложить мясо, обжарить до румяной корочки. Я солю мясо уже на сковороде, когда оно уже схватится корочкой. 5. Добавить бульон, вино, бальзамический уксус. Довести до кипения, добавить лист малабарской корицы. 6. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой, тушить на медленном огне около часа. 7. Подать с гарниром. У меня на гарнир спагетти с зеленью, лепестками паприки и помидорами.