КОНСЕРВЫ ИЗ СЕЛЬДИ В МАСЛЕ С ОВОЩАМИ

Заготавливаю такую закускy из скумбрии (без косточек, разделываю на филе) кyсочки режу и в овощную смесь - вариться 2 часа на медленном огне.
Состав:
3 кг помидор,
1 кг-морковинa (на тёрку),
1 кг лука,
0,5 л масла подсолнечного,
1 кг пeрца болгарского,
2 кг рыбы скумбрии(можно сельдь или другую рыбку),но со скумбрией мне нравиться больше.
100 гр.соли,
200 гр.сахара.
Овощную массу варить без рыбы 30 минyт,затем с рыбой 2 часа. И всё, вкусняшка на зиму готова!!!