Чтобы приготовить запеканку с баклажанами (5-6 порций), нам нужно: Для картофельного пюре: • 1 кг картофеля • 40 г сливочного масла • мускатный орех • 250 мл молока Для фарша: • 250 г говяжьего фарша • 1 небольшая луковица • 2 столовые ложки панировочных сухарей • 1 столовая ложка измельченной петрушки • соль и перец Кроме того: • 1 крупный баклажан • 2 деревянные шпажки • 300 мл готового томатного соуса • 100 г тертого сыра Готовим: 1.) Для начала отвариваем картофель и разминаем в пюре, добавив сливочное масло и молоко. Приправляем пюре мускатным орехом, по вкусу можно добавить и соли. Готовое пюре выкладываем на дно формы для запекания.

2.) Смешиваем фарш с кусочками лука, панировочными сухарями и измельченной петрушкой. Приправляем солью и перцем.

3.) Теперь беремся за баклажан: режем его вдоль на 2 половинки.

4.) Кладем каждую половинку между 2 шпажками и делаем надрезы, отступая примерно по 0.5 см. При этом не разрезаем баклажан до конца.

5.) После чего разрезаем каждую половинку на 3 части.

6.) Каждый кусок баклажана заполняем фаршем: выкладываем порции фарша в каждый надрез в баклажане. Затем кладем баклажаны с фаршем поверх пюре в форму для выпечки.

7.) Заливаем баклажаны томатным соусом, посыпаем тертым сыром, а потом ставим форму в духовку на 30 минут при 160 °C в режиме обдува.

Просто, вкусно и очень красиво! А бонус-видео покажет, как приготовить еще одно вкуснейшее блюдо с баклажанами.