СОСТАВ 500г дрожжевого теста ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА 400г творога, 2 ч ложки с горкой крахмала (20г), 0,5 стакана сахара (100г), 2 яйца ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА 1 яблоко (150~160г), 1 стакан варенья (250мл), 1,5~2 ч ложки с горкой крахмала (15~20г) Творожная начинка Ложкой смешать творог, яйца, сахар и крахмал. Взбивать массу не нужно, иначе начинка сильно поднимется при выпекании, а затем опадёт. Яблочная начинка Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками. Смешать яблоки с вареньем и крахмалом. Чем жиже варенье, тем больше нужно крахмала. Формовка пирога 400 граммов теста раскатать в круг. На дно формы d= 22~24см положить кружок бумаги для выпечки и уложить тесто так, чтобы края немного свешивались наружу. На тесто положить слой варенья с яблоками. На варенье уложить творог и разровнять его. Свешивающиеся края теста загнуть на начинку. Из оставшегося теста сделать украшения и уложить их на тесто. Смазать пирог разболтанным яйцом или водой или чайной заваркой. Оставить пирог на 20~30 минут для расстойки. Духовку разогреть до t=220C и поставить в неё форму с пирогом. Через 10 минут, когда тесто немного зарумянится сверху, накрыть пирог листом фольги. Убавить температуру до t=180~200C и допекать ещё 25~30 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть кухонным полотенцем и оставить остывать до тёплого. Затем провести ножом вдоль стенок формы и вынуть пирог. #ХозяйкамНаЗаметку