Чтобы приготовить пирог "Хачапури" в грузинском стиле, нам нужно: Для теста: • 265 г муки • 1 яйцо комнатной температуры • 100 г йогурта комнатной температуры • 1 щепотка соли • 100 г сливочного масла Для фарша: • 300 г фарша • 1 мелко нарезанная луковица • 1/2 ч.л. паприки • соль и перец Кроме того: • 200 г тертой моцареллы • 1 яйцо • 3 яйца для топпинга • чугунная сковорода со съемной ручкой или похожая форма диаметром около 20 см Готовим пирог "Хачапури" с сыром и яйцом: 1. Сначала приготовим тесто для хачапури. Смешиваем йогурт с растопленным сливочным маслом, затем добавляем яйцо. Теперь смешиваем муку с солью и постепенно добавляем к остальным ингредиентам. Даем тесту постоять в прохладном месте около 30 минут.

2. Раскатываем тесто в форму круга. Затем смешиваем тертую моцареллу с яйцом и покрываем ею середину теста.

3. На сковороде разогреваем масло и обжариваем в нем фарш, затем добавляем лук и специи. Выкладываем готовый фарш поверх сыра.

4. Края теста складываем к середине и плотно соединяем вместе. Также тесто следует немного прижать, чтобы оно не поднималось во время выпекания.

5. Выкладываем тесто узлом вниз на сковороду, смазанную маслом. Нам понадобится сковорода, которую можно использовать в духовке. Верхнюю часть теста разрезаем, как показано на рисунке.

6. Скатываем треугольники из теста от центра к краю так, чтобы открыть начинку.

7. Сверху на начинку выкладываем сырые яйца. Количество яиц может варьироваться в зависимости от размера сковороды.

8. Перед выпеканием смазываем тесто яйцом. Выпекаем пирог "Хачапури" в течение 30 минут при 180 °C до золотисто-коричневого цвета. Что может быть вкуснее воздушного теста с большим количеством сыра? Каждый грузин с уверенностью ответит: "Ничего!" И мы не можем с этим не согласиться. Готовить этот простой и безумно вкусный пирог "Хачапури" с сыром и фаршем можно хоть на праздник, хоть просто на ужин. Приятного аппетита! #ХозяйкамНаЗаметку