Антрекот из свинины===

Для приготовления антрекота из свинины вам понадобится:
свинина – 800 г;
сливочное масло – 3 ст. л.;
оливковое масло – 3 ст. л.;
коньяк – 2 ст. л.;
соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Для начала промойте тщательно мясо под проточной водой, после чего обсушите бумажным полотенцем. Натрите каждый кусочек перцем и солью. Дайте мясу впитать в себя специи на протяжении 20 минут.
Расколите сковороду с маслом и на сильном огне обжарьте каждый кусочек с двух сторон. Сбрызните кусочки коньяком и подожгите. Такой процесс сохранит внутри мяса сок, что придаст блюду более сочный и нежный вкус.
После уменьшите огонь и готовьте мясо до полной готовности на протяжении 10 минут с одной стороны, а также с другой, накрыв сковороду крышкой.
Для того чтобы узнать готово ли мясо, проколите каждый кусочек зубочисткой, если мясо мягкое и выпускает прозрачный сок, значит блюдо готово. Главное вовремя снять блюдо с огня, чтобы не пересушились мясные кусочки.
Готовые антрекоты подавайте в горячем виде, переложив на сервировочное блюдо. Украсьте свежей зеленью с чесночком , и приступайте к трапезе.
К свиным антрекотам отлично подойдет запеченная картошечка. Приятного вам аппетита!!!!