Стоит отметить, что приготовление домашней тушенки требует достаточно продолжительного времени, и его количество будет зависеть от вида мяса и возраста забитого животного или птицы.

Для тушения, как правило, берут непервосортное и немолодое мясо, которое можно будет потом использовать как для приготовления первых или вторых блюд, или просто разогревают перед подачей к гарниру – выложив консервированное мясо на сковородку. http://meatblog.ru/the-meat-in-a-good/prigotavlivaemaya-tushenka-domashnyaya-mozhet-byt-kak-iz-pticy-tak-i-iz-svininy-govyadiny.html