Сидераты, оставшись в зиму нескошенными и незапаханными, помогают в деле снегозадержания, насыщения почвы влагой и защищают почву от эрозии водяной и ветровой.

Ну, а после полегания они станут отличным мульчирующим материалом, защищая почву от глубокого промерзания. То есть весной вся земля будет прикрыта.
Многие полагают, что, оставив сидераты незапаханными в почву, мы потеряем много питательных веществ. На самом деле потеряем немного азота, но не критично. В основном все питательные вещества попадут в почву. Просто не будет такой яркой вспышки численности почвенной микрофлоры после запашки весной, каковая бывает осенью. Но и с этим можно смириться, внеся в грунт микробиологические удобрения во время перекопки.