САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ ЗАПЕЧЬ КАРПА /РЫБАЦКИЕ РЕЦЕПТЫ/

Этот рецепт лучше всего подходит тем, кто привез рыбу с рыбалки аккурат к ужину.
Есть всем хочется, но сил и времени заниматься какими-то изысками нет.
А тут работы - рыбу почистить и все!

А пока карп запекается, покрываясь аппетитной золотистой корочкой и «теряя» в процессе жарения в духовке свои противные косточки, можно успеть картошки наварить да овощной салат нарезать.

1 карп весом примерно 1,2 кг
топленое свиное сало
соль
свежемолотый черный и белый перец

4 -6 порций
Подготовка: 25 мин.
Приготовление: 35 мин.

1. Карпа очистите от чешуи и внутренностей, удалите жабры. Промойте рыбу и об­сушите изнутри и снаружи.

2. На боках у карпа с обеих сторон сделайте несколько крестообразных довольно глубоких надрезов.

3. Посолите карпа и поперчите изнутри и снаружи, тщательно втирая специи в кожу и мякоть.

4. Застелите решетку, установленную в противне, фольгой. Хорошенько смажьте фольгу топленым салом. Карпа смажьте салом со всех сторон, в том числе изнутри, и уложите на фольгу.

5. Установите между стенками брюшка карпа распорки (подойдут зубочистки или разломанные на несколько частей деревянные палочки). Поставьте противень с рыбой в центр разогретой до 220 °С духовки и сразу же уменьшите темпера­ туру до 170 “С. Запекайте карпа до золотисто-коричневой корочки, примерно 35 мин.

Подавайте горячим.

Совет гастронома
Чтобы зубочистки или деревянные палочки не горели во время запекания, замочите их заранее, за 30-60 мин., в теплой воде.

#рецепты #Рыбацкиерецепты #карп #русскаярыбалка