А НА ЗАВТРАК - ОМЛЕТ - 4 РЕЦЕПТА

► ► ► ОМЛЕТ В ПАКЕТЕ С приготовлением этого омлета справится любой, даже ребенок, да и посуду не придется мыть. Такой омлет можно разнообразить любыми добавками, например зеленью, мелко нарезанной ветчиной или сладким перцем.

НА 1 ПОРЦИЮ 2 яйца 50 мл сливок (жирность 20%) 50 мл молока соль 5 г сливочного масла 1 Яйца разбейте и вылейте в миску, добавьте сливки, молоко, посолите и взбейте (именно взбейте, можно даже миксером или венчиком). В отдельную миску уложите пакет для запекания, смажьте его изнутри растопленным сливочным маслом. Влейте яичную смесь, плотно завяжите пакет. 2 В кастрюле доведите до кипения воду, положите в нее пакет и варите яйца на слабом огне (при слабом кипении) 25 минут. 3 С помощью ножниц срежьте узел на пакете и аккуратно снимите пакет с омлета. 4 Готовый омлет выложите на тарелку. На заметку Если вам нужно приготовить не одну порцию, а больше, рекомендую каждую выливать в отдельный пакет, а затем уложить их все вместе в широкую кастрюлю. ► ► ► ОМЛЕТ «КАК В ДЕТСКОМ САДУ» Блюда родом из детства всегда кажутся нам особенно вкусными. Так и с этим омлетом. Даже если в детском саду вы не очень-то любили есть его на завтрак, то, когда станете взрослыми, омлет «как в детском саду» покажется вам ностальгически аппетитным. Этот омлет и правда отличается особой нежностью: в отличие от гостовского варианта я заменила часть молока сливками, чтобы придать омлету более шелковистую текстуру. НА 2 ПОРЦИИ 4 крупных яйца 200 мл молока 150 мл сливок (жирность 33%) соль 30 г сливочного масла 1 Яйца разбейте и вылейте в миску, размешайте их вилкой (не взбивайте!). Добавьте молоко и сливки, посолите, снова перемешайте все вилкой. 2 Форму для запекания (15×15 см, высотой 5 см) смажьте 20 г сливочного масла и влейте яичную смесь. 3 Запекайте 25 минут при 200 °С. Если верх начнет подрумяниваться, можно накрыть омлет фольгой. 4 Готовый горячий омлет смажьте оставшимся сливочным маслом и выложите на тарелки. На заметку Омлет одинаково вкусный как в горячем, так и в холодном виде. ► ► ► ОМЛЕТ ЗА 20 СЕКУНД, КАК У ДЖУЛИИ ЧАЙЛД Этот омлет действительно готовится очень быстро. Не верите? Засекайте время! Но его приготовление требует определенной сноровки, и если с первого раза он у вас получится не очень удачным, не расстраивайтесь, в следующий раз точно выйдет, как у великой Джулии. Французский омлет получается снаружи золотистым и упругим, а внутри – мягким и нежным. НА 1 ПОРЦИЮ 2 яйца 1 ст. л. воды соль 30 г сливочного масла 1 Яйца разбейте и вылейте в миску, добавьте воду, посолите, взбейте вилкой до однородной консистенции. 2 На сковороде растопите 15 г сливочного масла на среднем огне, влейте яичную смесь и сразу слегка встряхните сковороду, чтобы масса равномерно распределилась. 3 Готовьте 7–10 секунд, чтобы омлет схватился, а затем снова встряхните сковороду. При помощи лопатки заверните один край омлета к середине, наклоните сковороду к  противоположному бортику, чтобы омлет свернулся. 4 Выложите омлет на тарелку, перевернув его со сковороды. 5 Готовый омлет смажьте оставшимся маслом и выложите на тарелку. На заметку Готовьте омлет на сковороде диаметром 20 см с антипригарным покрытием. ► ► ► ВАФЕЛЬНЫЙ ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ В вафельнице можно приготовить что угодно: драники, оладьи, конечно, вафли, так почему бы не приготовить и омлет. С  начинками можно поэкспериментировать: отлично подходят сыр, грибы, ветчина, бекон. Мне же захотелось сделать омлет с  полосками зеленого лука. НА 2 ПОРЦИИ 6–8 перьев зеленого лука 2 яйца 20 мл сметаны 1 ст. л. пшеничной муки соль ¼ стручка сладкого перца 1 У перьев лука отрежьте белую часть длиной около 10  см. Мелко нарежьте сладкий перец. 2 Яйца разбейте и вылейте в миску, добавьте сметану, муку, посолите, взбейте до однородной консистенции. Добавьте перец, перемешайте. 3 Разогрейте вафельницу. Влейте в форму яичную смесь, сверху выложите перья лука и готовьте 2–3 минуты. 4 Омлет с зеленым луком выложите на тарелки и сразу подавайте. На заметку Не заполняйте форму до краев, чтобы во время приготовления омлет не «убежал». #кулинария #рецепты #повареннаякнига #MerlettKA #всеруками #завтрак #блюдаизяиц #омлет #рецептыизяиц #рецептомлета