100 полезных идей

Просто, вкусно и красиво ❤😮😊 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Рецепт домашних пельменей. Вкуснее, чем у бабушки! Сегодня покажу, как я готовлю домашние пельмени. Фарш я всегда делаю сама, покупной никогда не использую. Сегодня у меня свинина и говядина, но мясо может быть любое — и птица, и крольчатина, и баранина.

Ленивые голубцы. Секрет мастерства от Инги на кухне. Сегодня готовлю ленивые голубцы. Это спасение для тех, кто любит вкусно поесть, но не хочет возиться с капустными свёртками. Всё просто: смешали, слепили, залили соусом — и вуаля, ужин готов.

Лучшие сырники в твоей жизни со 100% результатом Сегодня покажу, как я готовлю мои любимые идеальные сырники без муки. Самое главное в этом рецепте — это правильно подготовленный творог.

ТОРТ “КPEПВИЛЬ” - ЭТО САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТОРТ В МИРЕ! Ингредиенты (на торт d = 22 см): Тесто для коржей: - 80 г сливочного масла комнатной температуры - 100 г сахара - 2 яйца - 300 мл молока - 1/2 ч. ложки разрыхлителя - 800-900 г муки (ориентируйтесь по консистенции теста) Для крема: - 750 мл сливок 33-35% жирности - Сахарная пудра по вкусу - Ванильный экстракт (по желанию, для аромата) Готовим: Коржи: 1. В миске взбить сливочное масло с сахаром до получения светлой пышной массы. 2. Добавить яйца и еще раз хорошо взбить миксером до однородности. 3. Влить молоко, аккуратно перемешать венчиком (масса станет неоднородной — это нормально). 4. Часть муки смешать с разрыхлителем, обязательно просеять и добавить к масляно-молочной смеси. 5. Постепенно, порциями, добавлять остальную муку, ориентируясь на консистенцию: тесто должно быть мягким, эластичным, не липнуть к рукам, но и не забитым. 6. Накрыть миску с тестом и оставить в теплом месте на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло (можно оставить при комнатной температуре, если в помещении тепло). 7. Разогреть духовку до 170°C (верх-низ, без конвекции). 8. Готовое тесто разделить на 20 равных частей. Удобно сначала скатать его в "колбаску", а затем нарезать. 9. Каждую часть очень тонко раскатать до диаметра 22 см. Рекомендую раскатывать сразу на силиконовом коврике или пергаменте, чтобы не переносить тесто, так как оно тонкое. 10. После раскатки вырезать кольцом или крышкой ровный круг (обрезки можно использовать для украшения). 11. Выпекать каждый корж 4-5 минут до легкого золотистого цвета. Пока один корж выпекается, раскатывайте следующий. Совет: Чтобы коржи не пересушивались, лучше складывать их стопкой под полотенце до сборки. Крем: - Холодные сливки (33-35%) взбить с просеянной сахарной пудрой и ванильным экстрактом до плотной, устойчивой массы. - Важно не перевзбить, чтобы не получить масло. Взбивайте, начиная с небольшой скорости, постепенно увеличивая. Собираем торт: 1. Каждый корж смазывать щедрым слоем крема, складывая стопкой. 2. Бока и верх торта обмазать кремом, выравнивая. 3. Сверху посыпать какао-порошком через сито (по желанию можно украсить крошкой от обрезков). 4. Убрать в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь для стабилизации. Рекомендации и советы: - Мука: Обязательно просеивайте муку для воздушности. Возможно, понадобится чуть меньше или больше муки в зависимости от качества. - Коржи: Если боитесь, что тесто липнет, слегка припылите поверхность мукой, но не переусердствуйте. - Крем: Можно добавить 1-2 ст. ложки маскарпоне для большей стабильности. - Пропитка: Если хотите более влажный торт, можно слегка смазывать коржи сиропом (вода + сахар + ваниль) перед кремом. - Украшение: Подойдут обрезки от коржей, измельченные в крошку, или рубленый шоколад. - Выдержка: После охлаждения торт лучше нарезается, пропитанные коржи мягкие и нежные. #торт #крепвиль #рецепты #кулинария

От креветки до сазана — секрет большого казана Вот и лето закончилось. Ловим последние тёплые деньки. Решили приготовить в казане креветки и рыбу. Всё максимально просто.

Как приготовить идеальный грибной суп? Один секретный ингредиент изменит всё! Приветствую вас на канале Инга на кухне. Сегодня готовлю необычный грибной суп.

Тиффани — сказочный салат для особого вечера Приветствую вас на канале Инга на кухне. Сегодня готовлю оригинальный и нежный салат Тиффани. Для салата мне понадобится отварное куриное филе, отварные яйца, твёрдый сыр, грецкие орехи, виноград (у меня разных цветов) и майонез.

Сливовое варенье в духовке: никакой возни у плиты Пробовали ли вы когда-нибудь готовить сливовое варенье в духовке? Я попробовала впервые — и оно сразу вошло в число моих любимых рецептов. Ингредиенты: - 1,5 кг слив - 4 стакана сахара (для очень сладких слив можно уменьшить до 3 стаканов; в этом случае лучше хранить в холодильнике) - 2 палочки корицы - сок 1 лимона - 1 стакан воды (1 стакан = 200 мл) Приготовление: 1. Разделите сливы пополам и удалите косточки. 2. Выложите половину сахара в глубокий противень или жаропрочную форму с высокими бортами и разложите сверху сливы. 3. Посыпьте оставшимся сахаром, добавьте воду, лимонный сок и корицу. 4. Запекайте в разогретой духовке при 200 °C ориентировочно 50–70 минут. 5. Несколько раз во время выпечки аккуратно перемешайте или встряхните форму/противень. 6. Чтобы проверить густоту, возьмите немного сиропа, охладите в блюдце и посмотрите на консистенцию. 7. Время приготовления зависит от сочности слив и особенностей духовки — может быть чуть дольше или короче. Примечание: каждая духовка индивидуальна, поэтому время варки может отличаться. Для длительного хранения разлейте горячее варенье по простерилизованным банкам и герметично закатайте стерилизованными крышками. Если не планируете стерилизацию, храните в холодильнике под плотно закрытой крышкой. Рекомендации от Инги: - Для насыщенного цвета добавьте в варенье горсть вишни или несколько тёмных ягод (чёрная смородина, ежевика). - Если любите пряные нотки, вместе с корицей можно положить звёздочку бадьяна или немного гвоздики. - Чтобы вкус был мягче, замените часть сахара мёдом — добавляйте его уже после запекания, в готовое варенье. - Для лёгкой цитрусовой нотки можно добавить немного апельсиновой цедры. - Хранить лучше в небольших баночках по 250–300 мл: варенье удобнее открывать и быстрее использовать. - При подаче варенье отлично сочетается с йогуртом, овсянкой или сырниками — можно сделать акцент на «зимних завтраках». - Если хотите густую текстуру без долгого уваривания, добавьте 0,5 ч. л. лимонной кислоты — она помогает сиропу быстрее загустеть. - Попробуйте готовить варенье не только из слив «мурдюм», но и из жёлтых сортов — получится очень красиво, с янтарным оттенком. - Для особого аромата можно добавить пару листиков свежей мяты, но вынуть их после запекания. - Чтобы варенье выглядело аппетитнее в банке, оставьте часть слив половинками, а не все полностью разваренными. Возможные ошибки: - Использование слишком сладких слив + полный объём сахара (4 стакана) может сделать варенье приторным. - Слишком высокая температура (выше 220 °C) приводит к тому, что сахар карамелизуется и даёт горчинку. - Если редко перемешивать, края противня могут подгореть, и привкус перейдёт в варенье. - Сливы с косточками, оставленными «по невнимательности», могут испортить вкус и консистенцию. - Если убрать лимонный сок, цвет варенья может стать тусклым, а храниться оно будет хуже. - Недостаточно глубокая форма в духовке приводит к «побегу» сиропа на дно духовки. - Хранение в банках без стерилизации при комнатной температуре может вызвать брожение. - Если перелить варенье в банки «под край» без маринада или сиропа сверху, верхние кусочки могут подсохнуть и потемнеть. - Слишком крупные куски слив при запекании могут не успеть развариться равномерно. - Переваривание (дольше 1,5 часов) делает массу тёмной и густой, ближе к повидлу. А вы пробовали готовить варенье в духовке? Делитесь в комментариях своими любимыми способами — посмотрим, у кого самый вкусный результат! #слива #варенье #духовка #заготовка #десерт