За дверями кабинета №203.

Представьте себе, что ваше тело — многоэтажное офисное здание. На каждом этаже работают отделы, отвечающие за выполнение конкретных задач. Чтобы связать эти подразделения в единую сеть, между этажами бегает сотня курьеров. Они разносят органам приказы от мозга — и у каждого свой. Одни курьеры кричат: «Опасность! Беги! Сражайся!». Другие вкрадчиво шепчут: «Расслабься, отдохни!». Третьи соблазняют: «Смотри, какой вкусный пончик!». Без них вы бы не смогли ни заснуть, ни проснуться, ни влюбиться, ни испугаться. Да что там — не получилось бы даже вспотеть! Знакомьтесь, это гормоны — химические посланники нашего тела. Если сравнить два способа связать организм в единое целое, то гормоны можно сравнить с курьерской службой. Передача импульса по нервным волокнам — это как письмо по электронной почте: доходит почти мгновенно за счет электрического импульса. Гормоны — другое, здесь скорее химия, чем физика. Курьеры рождаются в специальных диспетчерских (железах внутренней секреции), но главный п

- Дайте, пожалуйста, что‑нибудь от насморка. - Вам для взрослого или ребёнку? Знакомая ситуация? Фармацевт задаёт этот вопрос не из любопытства. Если вы думаете, что ребёнку можно дать половинку взрослой таблетки просто потому, что он весит вдвое меньше, - вы рискуете его здоровьем. С точки зрения химии, детский организм - это не уменьшенная копия взрослого, а совсем другой реактор. У него иначе работают ферменты, другой состав клеточных мембран, вещества распределяются по тканям не так, как у родителей. Из‑за этих различий антибиотик, который спасает взрослого от ангины, у ребёнка может вызвать глухоту, а аспирин - стать причиной внутреннего кровотечения (синдром Рея). Разбираемся, как устроена эта «другая химия». Рост организма с химической точки зрения - это серия биохимических реакций, благодаря которым тело становится больше и сложнее. Наше тело чем-то похоже на химическую фабрику: каждую секунду в нем что-то разрушается и что-то строится. У взрослых строится почти столько, сколь

Если ты до сих пор уверен, что «взломать код» - это задача для хакера, это означает, что на уроках биологии ты,возможно, немного отвлёкся. В твоем сознании мир компьютерных технологий и мир живых существ как параллельные прямые не пересекаются. Поздравляю, ты отстал от жизни лет эдак на 70, а то и больше. В 1953 году биолог Джеймс Уотсон и физик Френсис Крик «взломали» код, состоящий из 3 миллиардов символов, записанный внутри живой клетки на молекуле, которую мы называем ДНК. Природа написала такой софт 3,8 миллиарда лет назад. В нем есть свои символы, синтаксис и баги (биологи их называют мутации). Есть даже свой компилятор, преобразующий код в язык, который понимает клетка – крошечный органоид рибосома. Осталось понять: это бинарный код или что-то посложнее? И главное — как хакеры из лабораторий научились его взламывать? Молекула ДНК – это двойная спираль, напоминающая винтовую лестницу. Каждая ступенька – пара нуклеотидов, соединенных между собой. Их всего четыре вида, для удобства

Из всех литературных жанров я предпочитаю фантастику — как и многие из тех, кто рожден в эру начала покорения космоса. Причем не сказочное фэнтези про хоббитов и гоблинов, а настоящий science fiction, где авторы смешивают коктейль из научных фактов и вымысла. Китайский писатель-фантаст Лю Цысинь и его трилогия «Воспоминания о прошлом Земли» стали для меня настоящим открытием. Научные факты, гипотезы, моральные и этические проблемы, помноженные на китайский колорит, создали произведения, составившие золотой фонд современной фантастики. Если не читали эти книги — посмотрите хотя бы сериал. В романе Лю Цысиня «Задача трёх тел» описан гениальный эпизод, где участники игры создают живой компьютер на основе логики Джона фон Неймана. Для этого им потребовалась гигантская площадь в 36 квадратных километров, где солдаты застывают в позах, имитирующих логические вентили «И» и «ИЛИ». Каждый солдат выполняет роль транзистора или базового логического элемента. Миллионы солдат армии Цинь Шихуана под

«Изобретение нового блюда важнее для счастья человечества, чем открытие новой звезды», — говорил французский гастроном Брийян-Саварен. И он был прав. Но чтобы изобрести блюдо, не нужно быть гением — достаточно понять химию вкуса. В этой статье я расскажу, как пять базовых вкусов, пара «невидимых» модуляторов и правильная температура превращают обычную еду в шедевр. И да, мы наконец разгадаем, почему белорусская закуска с салом и мёдом работает. Кухни разных народов порой сильно отличаются друг от друга. Даже наши ближайшие соседи — белорусы — способны удивить необычными вкусовыми сочетаниями. Будете в этой гостеприимной стране, обязательно посетите Дудутки — музейный комплекс старинных народных ремёсел и технологий. Здесь вам дадут попробовать шляхетскую закуску: кусочек ржаного хлеба, намазанный мёдом и накрытый кусочком солёного огурца. Венчает это великолепие ароматное свиное сало, щедро сдобренное чесноком. Таким продуктом положено закусывать крепкую горилку — с перцем или без, ваш

Всех людей по утрам я делю на «чайников» и «кофейников». Себя отношу к «чайникам», если что: чтобы взбодриться за завтраком, я пью чай. Но точно знаю, что среди моих студентов больше тех, кто предпочитает кофе. Причём на голодный желудок. Утренний чай или кофе помогают стряхнуть сонливость и быстрее включиться в работу. Кофе традиционно считается напитком, способным придать бодрости и добавить сил — особенно если за окном глубокая ночь, а курсовую надо сдать завтра в 8 утра. И вот вы наливаете себе уже четвёртую за последние три часа чашку крепкого напитка в надежде сохранить работоспособность и успеть до дедлайна. Но в час Х сидите перед преподавателем с красными от бессонницы слипающимися глазами. В чём же дело? Почему бодрящий напиток перестаёт работать? Может быть, дело в дозе? Ответы будем искать с помощью моей любимой химии. Пока вы бодрствуете, ваш мозг работает. Он усиленно тратит энергию АТФ, чтобы вы могли решать задачки, писать сочинения, двигаться, слушать и воспринимать му

Вы довольны своим отражением в зеркале? Я — не очень. Какой-то злой демон регулярно делает мою кожу тусклой и сухой, взгляд — потухшим от усталости, цепляет паровозиком разные болячки. А ещё этот изверг регулярно пририсовывает мне морщины! Ни дать ни взять — диверсант. Вы скажете, что в этом виноваты стресс и экология (возраст не упоминайте, я знаю, сколько мне лет). А давайте попробуем рассмотреть проблему изнутри: найти и обезвредить врага, который тихо, годами разрушает наши клетки. Знакомьтесь с подозреваемым — свободные радикалы. Электроны в атомах чем-то похожи на людей. Им хорошо, когда есть пара. Такие электроны так и называют — спаренные. Свободные радикалы — это атомы или молекулы, у которых на внешней оболочке по какой-то причине появился электрон, лишённый пары. Этот факт радикально меняет характер атома или молекулы, превращая их в химически агрессивную частицу, которая «цепляется» ко всему, что мимо пролетает. Неспаренность делает свободный радикал крайне нестабильным: он

Мои студенты очень падки на рекламные акции. Ради сомнительной выгоды они готовы ставить лайки, копить баллы, писать в комментариях с ошибками слово «учавствую». А уж если речь идёт про оценку по химии в качестве бонуса — тут можно пойти на любые жертвы, даже придумать интересную тему для поста. Сегодняшняя тема — один из претендентов на победу в моей рекламной акции. Поваренная соль (химическое название — хлорид натрия) необходима организму человека, но её избыток может быть вреден, особенно для больных сахарным диабетом, гипертоников и людей с хроническими заболеваниями почек. Согласно рекомендациям ВОЗ, взрослому здоровому человеку нужно употреблять не более 5 граммов соли в сутки. Это примерно одна чайная ложка. Зачем нам соль? Она участвует в регуляции водно-электролитного баланса, поддерживает артериальное давление, передачу нервных импульсов и работу мышц. Чем вреден пересол? Избыток соли повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, отёков, рака желудка, болезней печени и поче

Обычно Новый год мы встречаем в большой дружной компании. Вместе веселимся, вместе готовим, вместе накрываем на стол. Каждая хозяйка делает что-то своё, фирменное. У меня лучше всего получаются холодец и селёдка под шубой, но в тот год мне выпал жребий готовить горячее. Для хорошей хозяйки блюда из мяса — не проблема! И я решила приготовить тушёное мясо в сметанном соусе. Рецепт, отработанный годами трудов на домашней кухне, на этот раз дал сбой. Вместо нежных кусочков свинины, плавающих в густом, как сгущённое молоко, соусе, сдобренном ароматными специями, я получила неаппетитное варево. В нём, словно хлопья мыла в мыльной воде, плавали кусочки свернувшейся сметаны. Блюдо было безвозвратно испорчено. Чтобы понять, что же пошло не так, призовём на помощь науку. С точки зрения химика, сметана — это сложная дисперсная система. Смесь, в которой одно вещество мелкими частицами равномерно «разбросано» внутри другого. При этом частицы не растворяются полностью и не смешиваются с основой на м

По данным Всемирной организации здравоохранения, в 2022 году 43% взрослых старше 18 лет имели избыточную массу тела — это примерно 2,5 миллиарда человек. В том же году более 390 миллионов детей и подростков от 5 до 19 лет столкнулись с проблемой лишнего веса, из них около 160 миллионов страдали ожирением. Сколько из них сейчас стоят перед открытой дверцей холодильника, размышляя, что бы съесть, чтобы похудеть, — не знаю, но по секрету признаюсь: я среди них. Когда появляется желание расстаться с лишними килограммами, мы начинаем искать в интернете идеальное и, главное, очень лёгкое средство. Блогеры наперебой предлагают чудодейственные диеты, универсальные продукты, которые якобы быстро и безболезненно избавляют от лишнего веса. Кто-то объявляет панацеей сельдерей, другой советует съедать по грейпфруту в день, третий настаивает на имбирном чае. Как человек со стажем в этом вопросе скажу честно: всё это ерунда, хотя чай с имбирём я и правда люблю. Не работают ни волшебные пилюли, ни дие