Предыдущая публикация
Пирожное картошка из печенья с молоком
Пирожное «Картошка» — не как у всех, а по-особенному
Сколько воспоминаний вызывает это простое, но такое родное лакомство! В детстве «Картошку» делали из остатков печенья — ничего не пропадало, а выходило вкусно и по-домашнему. Сегодня рецептов — хоть отбавляй: кто-то кладёт сгущёнку, кто-то — какао, кто-то — сливочное масло… И каждый считает свой вариант «правильным».
Но мы хотим предложить вам немного другой подход — мягкий, нежный и удивительно изысканный.
Вместо привычной сгущёнки мы используем обычное молоко, а вместо плотного песочного или сахарного печенья — лёгкое бисквитное, например, савоярди (те самые сухие палочки, что идут на тирамису). Они отлично впитывают молоко, становятся воздушными, и пирожное получается нежным, как облако, без тяжести и излишней сладости.
Звучит необычно? Возможно. Но попробуйте — и вы удивитесь, насколько вкусно, просто и элегантно может быть даже самое скромное домашнее лакомство.
Этот рецепт — для тех, кто любит экспериментировать, но не теряет связи с тёплыми воспоминаниями детства. А подавать такую «Картошку» можно даже к праздничному чаю — гости точно спросят: «Как вы это сделали?»
Готовьте с удовольствием — и пусть в вашем доме всегда будет место сладким воспоминаниям и новым вкусам!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
Печенье бисквитное 300 г
Молоко 150 мл
Масло сливочное 100 г
Какао-порошок 3 ст.л.
Сахар-песок 70 г
Сахарная пудра 1 ст.л.
Ром 1 ст.л.
Шаг 1. Подготовим основу
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника — пусть оно станет мягким, но не растопленным.
В небольшой ковшик налейте молоко, добавьте сахар и слегка подогрейте на плите, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Не кипятите — просто чтобы стало тёплым и сладким.
В небольшой ковшик налейте молоко, добавьте сахар и слегка подогрейте на плите, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Не кипятите — просто чтобы стало тёплым и сладким.
Шаг 2. Измельчаем печенье
Возьмите бисквитное печенье (отлично подойдут савоярди или любое сухое бисквитное). Поломайте его на кусочки и измельчите в мелкую крошку — не в пыль, а именно в крошку, чтобы пирожное держало форму.
Если нет блендера — можно пропустить через мясорубку или растолочь в пакете скалкой. Главное — сделать это с любовью!
Если нет блендера — можно пропустить через мясорубку или растолочь в пакете скалкой. Главное — сделать это с любовью!
Шаг 3. Смешиваем всё вместе
Высыпьте крошку в миску, добавьте тёплое молоко с сахаром и мягкое сливочное масло. Хорошенько перемешайте до однородности.
Затем всыпьте 2 столовые ложки какао и, если хотите, немного рома (или другого крепкого напитка — коньяка, виски). Это придаст лёгкий аромат, но если готовите для детей — просто пропустите этот шаг.
Затем всыпьте 2 столовые ложки какао и, если хотите, немного рома (или другого крепкого напитка — коньяка, виски). Это придаст лёгкий аромат, но если готовите для детей — просто пропустите этот шаг.
Шаг 4. Даём «отдохнуть»
Накройте миску пищевой плёнкой или чистым полотенцем и поставьте в холодильник минимум на час — пусть масса «созреет», станет плотнее и удобнее для лепки.
Можно даже оставить на ночь — завершите приготовление утром, когда будет время и настроение.
Можно даже оставить на ночь — завершите приготовление утром, когда будет время и настроение.
Шаг 5. Лепим и украшаем
Достаньте тесто из холодильника. В отдельной мисочке смешайте оставшееся какао с сахарной пудрой.
Лепите небольшие «картошечки» — продолговатые, как настоящие. Обваляйте каждую в какао-пудре, чтобы получилась та самая «земляная» корочка.
Выложите на блюдо или в контейнер и поставьте в холодильник ещё на 30–40 минут — так пирожные лучше схватятся и будут держать форму.
Лепите небольшие «картошечки» — продолговатые, как настоящие. Обваляйте каждую в какао-пудре, чтобы получилась та самая «земляная» корочка.
Выложите на блюдо или в контейнер и поставьте в холодильник ещё на 30–40 минут — так пирожные лучше схватятся и будут держать форму.
Два добрых совета от сердца
Хотите украсить по-праздничному? Сделайте простой крем: смешайте мягкое сливочное масло и сгущёнку в пропорции 1:1, взбейте и отсадите звёздочки на каждую «картошку» с помощью кондитерского мешка или обычного пакетика с уголком. Алкоголь — по желанию. Если не кладёте — ничего не потеряется! Пирожное останется таким же вкусным, особенно для внуков.А теперь — ваша очередь!
Готовили ли вы когда-нибудь «Картошку» по этому рецепту? Или у вас есть свой семейный вариант — с изюмом, орехами или ванилью?
Поделитесь с нами!
Присылайте фото ваших пирожных и ваши секреты в комментариях. Мы с радостью опубликуем лучшие истории — ведь именно в таких рецептах живёт душа нашей кухни, тепло домашнего очага и память о самых добрых временах.
Пусть ваш чай будет горячим, а сладости — с любовью!
#Рецептыиздетства #пирожноекартошка #рецепты #готовимслюбовью
Следующая публикация
Нет комментариев