Шерстяной рулет с вишнёвой начинкой — нежная выпечка для уютного вечера

Ингредиенты:
Тёплое молоко — 80 мл
Быстродействующие дрожжи — 3 г
Мука — 300 г
Сахар — 30 г
Соль — 5 г
Сливки — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Сушёная вишня — 50–70 г
Сливочное масло — для смазывания формы
Молоко — для смазывания перед выпечкой
👩‍🍳 Пошаговое приготовление:
1️⃣ Подготовка теста.
Сначала в тёплом молоке растворите дрожжи. В отдельной миске соедините муку, сахар и соль. Влейте сливки, добавьте яйцо и дрожжевое молоко. Замесите мягкое эластичное тесто. Переложите его в миску, слегка смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
2️⃣ Начинка.
Сушёную вишню мелко порубите ножом. Это придаст начинке яркий вкус и красивую текстуру.
3️⃣ Формирование рулетов.
Готовое тесто слегка обомните и разделите на 5 равных частей. Каждую раскатайте в полоску. У основания положите немного вишни, а оставшуюся часть теста нарежьте мелкими полосочками. Аккуратно сверните в рулет. Повторите то же самое с остальными кусочками.
4️⃣ Подготовка к выпечке.
Форму диаметром 20 см смажьте сливочным маслом. Выложите рулеты по кругу, накройте и оставьте ещё на 1 час для расстойки.
5️⃣ Выпечка.
Смажьте рулеты молоком и отправьте в разогретую до 170 °C духовку. Выпекайте 17–20 минут до золотистой корочки.
💡 Советы и лайфхаки:
Вишню можно заменить курагой, изюмом или цукатами — получится новый вкус.
Если хотите более насыщенный аромат, добавьте в тесто немного ванильного сахара.
Для красивой подачи посыпьте рулет сахарной пудрой или украсьте глазурью.
Лучше всего рулет есть ещё тёплым — он максимально мягкий и воздушный.
Если останется на следующий день, просто слегка разогрейте его в духовке или микроволновке — вкус снова будет как свежий.
✨ Такой «шерстяной рулет» станет украшением любого чаепития и точно покорит ваших близких!