Торт наполеон

Привет-привет! Сегодня я расскажу вам о том, как сделать легендарный торт «Наполеон» своими руками Я обожаю этот десерт за нежность, хрустящую корочку и сливочный вкус крема – идеальное сочетание! Фото своего орта вам не оставляю, пишите и отправляйте фото мне в комментариях у кого что получилось. А если в группу добавится ещё сто человек после этого рецепта покажу что получилось у меня.

▌ Что нам понадобится?

Ингредиенты очень простые, все можно найти дома или купить в ближайшем магазине. Готовьтесь записывать
Для теста (примерно 8-10 слоев):
— Мука пшеничная - примерно 5 стаканов;
— Масло сливочное - около 200 г;
— Вода холодная - чуть больше стакана;
— Щепотка соли;
— Сахар по вкусу (необязательно);
— Ложечка уксуса или лимонного сока (для эластичности).

Для заварного крема:
— Молоко - пол-литра;
— Сливочное масло - около 100 г;
— Сахарный песок - стакан-полтора;
— Яйца куриные - пара штук;
— Ванильный сахар - пакетик;
— Крахмал картофельный или кукурузный - пару ложек.

И не забудьте про чайник с кипятком, тарелку и руки

---
▌ Начинаем творить

▌ Шаг №1: Делаем тесто

В глубокую миску просейте муку через сито. Добавьте туда размягчённое масло кусочками и хорошенько перетрите массу до состояния крошки пальцами или ножом. Затем постепенно добавьте воду, соль и уксус/лимонный сок. Замесите крутое пластичное тесто и отправляйте отдыхать в холодильник минут на 30-40 под плёнкой или полотенцем. Пока оно там отдыхает, приготовьте крем.

▌ Шаг №2: Варим заварной крем

Возьмите кастрюлю побольше и вылейте молоко, положите туда кусочек масла, ваниль и половину сахара. На среднем огне доведите смесь почти до кипения, постоянно помешивая венчиком. В отдельной посуде взбейте яйца с оставшимся сахаром добела, затем аккуратно вмешайте крахмал и хорошо перемешайте. Теперь тонкой струёй введите горячую молочную смесь в яичную, быстро мешая, чтобы яйца не свернулись от горячего молока. Верните обратно на плиту и варите до загустения, часто помешивайте лопаточкой. Когда масса станет густой, снимите её с огня и остудите при комнатной температуре.

▌ Шаг №3: Раскатываем коржи

Достаньте из холодильника отдохнувшее тесто и разделите его на равные части (обычно выходит 8–10 шариков). Каждый раскатывайте тонким слоем толщиной около 2 мм, лучше всего круглой формы диаметром около 20 см. Выпекать нужно каждый корж отдельно в заранее разогретой духовке (около 180 градусов) буквально 7–9 минут, пока края слегка не зарумянятся.

▌ Шаг №4: Собираем шедевр

Когда все коржи готовы и охлаждены, возьмите большой плоский поднос или блюдо. Положите первый слой, смажьте щедро кремом, сверху следующий слой, снова крем... И так повторяйте, пока у вас не останется один верхний корж без крема. Последний слой посыпьте мелко измельчёнными остатками выпеченных коржей (такие крошечки добавят приятного хруста).

Готово? Нет ещё Оставляем наш "Наполеон" пропитываться минимум часов на шесть, а лучше всю ночь в холодильнике. Тогда он получится просто потрясающим – мягким внутри и хрупким снаружи.

---
Вот такой вот кулинарный марафон мы сегодня прошли вместе! Надеюсь, ваш "Наполеон" будет самым вкусным и любимым десертом на вашем столе А вы какие сладости любите готовить сами? Поделитесь в комментариях рецептами своих любимых блюд


-