Вяленые помидоры с ароматными травами - это вкуснейшая закуска Средиземноморья. Приготовить помидоры не очень сложно, но требуется время на их сушку. Помидоры хороши как самостоятельная закуска. А также их можно добавлять в салаты, испечь с ними хлеб, пиццу, положить на бутерброд, добавить к спагетти. Ароматное масло идеально для заправки овощных салатов. Для приготовления вяленых томатов лучше всего использовать небольшие по размеру, мясистые, с толстой кожицей сорта: Сливка, черри, Ракета, Дамские пальчики. Помидоры должны быть крепкими, не слишком спелыми. Завялить помидоры можно в духовке, микроволновке, на солнце на свежем воздухе или, как в рецепте, в электросушилке. Для аромата используются сушеные травы: орегано, базилик, розмарин, тимьян или готовая смесь "Прованские травы". Заливать помидоры, по традиции, нужно оливковым маслом, но можно и любым растительным без запаха. Помидоры - примерно 4,5 кг Прованские травы - 2 ст.л. Соль - 2 ст.л. Масло оливковое - 300 мл Базилик - 2 веточки Чеснок - 5 зубчиков Возьмите продукты для приготовления вяленых помидоров с базиликом и чесноком. Помидоры вымойте и обсушите полотенцем. Разрежьте каждую помидорку вдоль на две части. Из каждой половинки ложкой уберите мякоть с семенами. Мякоть можно использовать для приготовления соуса или пожарить с ней яичницу. Если мякоть не удалить, помидоры будут дольше сохнуть. На поддоны сушилки плотно разложите половинки томатов срезом вверх. Помидоры присыпьте крупной солью и прованскими травами. Установите поддоны на электросушилку. Включите. Во время сушки обязательно меняйте поддоны местами. Так помидоры просушатся равномерно и быстрее. Хорошо просушенные помидоры не должны быть влажными, и в то же время они должны оставаться эластичными. Сушим помидоры примерно сутки. Баночки для вяленых томатов лучше взять небольшого размера. Баночки тщательно вымойте и полностью обсушите. Положите несколько помидорок в банку. Очищенный чеснок нарежьте тонкими лепестками. Добавьте в банку несколько лепестков чеснока, пару листиков базилика и влейте оливковое масло. Присыпьте помидоры щепоткой прованских трав. Заполните таким способом всю баночку до верха: чередуйте помидоры, чеснок, базилик и масло. Каждый слой помидоров можно немного уплотнить ложкой. Закройте баночки крышками и поставьте их в холодильник на пару суток. За это время помидорки хорошо пропитаются маслом, ароматом специй, чеснока и базилика. Через пару дней вяленые помидоры с базиликом и чесноком готовы к дегустации. Храните баночки с вялеными томатами со свежим чесноком и базиликом на полке в холодильнике 1-2 месяца. Если будете использовать сушеный чеснок и сушеный базилик, то время их хранения будет дольше. Используем вяленые помидоры для выпечки хлеба, для приготовления свекольного салата, да и просто на кусочек подсушенного белого хлеба на перекус. Долго эта закуска не задерживается - уж очень вкусная