Готовить с агар - агаром можно любое варенье, можно загущать и сок. Но сегодня мы приготовим вишневое варенье с агар - агаром. Вишня без косточек - 800 г Сахар - 500 г Агар-агар - 1 ч.л. Вода для растворения агар-агара - 50 мл Вишню для начала промоем. Затем удалим из вишни косточки. Взвесим уже без косточек. Засыпем сахарным песком и поставим на огонь. Вишня очень сочная, поэтому сахар растворится довольно быстро. А пока варится вишня, приготовим банки: простерилизуем над паром, а крышки прокипятим. В процессе варки вишни будем собирать пену. Проварим варенье 20 минут. Агар-агар растворим в небольшом количестве теплой воды. Добавим в варенье, перемешивая. Снова ставим на огонь и кипятим 3 минуты, помешивая. Визуально ничего не изменится, но когда варенье остынет, мы увидим результат действия агар-агара. Разложим горячее вишнёвое варенье с агар-агаром по стерильным баночкам. Закатаем прокипяченными крышками. И перевернем до остывания. При охлаждении варенье загустеет. Если хотите получить менее плотную консистенцию, то, соответственно, агар-агара положите меньше. Хранить варенье из вишни с агар-агаром можно в квартире в кладовочке. Ставить в холодильник не обязательно.