Антоновка — один из наиболее душистых сортов яблок, и варенье из него выходит таким же. Притом что название - Пятиминутка, повозиться придется пару дней, чтобы довести яблочные дольки до красивой прозрачности и сохранить целыми. Пять минут кипения и длительное охлаждение, так три-четыре раза. Яблоки Антоновка - 1000 г Сахар - 1000 г Яблоки чистим, нарезаем дольками одинаковой толщины (важно), взвешиваем — нужен 1 кг. Засыпаем 1 кг сахара. Аккуратно перемешиваем и оставляем на два часа, до выделения сока. Теперь отправляем на огонь. Доводим до кипения и провариваем пять минут. Снимаем с огня, полностью остужаем. Опять увариваем пять минут после закипания. Через две варки-пятиминутки и шестичасового охлаждения между ними варенье заметно меняется, но часть долек все еще непрозрачные. Третий раз провариваем пять минут, остужаем и варим последний раз 15-20 минут. Фасуем варенье-пятиминутку из Антоновки по стерильным банкам, герметично закрываем. Остужаем. На хранение переносим варенье в темное и прохладное помещение.