Фишка в маринаде. Он не банальный, а с азиатским акцентом (не на каждый день)… С таким маринадом курица на шпажке – всегда удачная идея. Мясо получается нежным, сочным и пропитывается яркими ароматами. А если рядом поставить арахисовый соус – будет ещё вкуснее... Куриное филе – 800 г Для маринада: Лемонграсс (если найдётся) – 1 шт. Белый лук – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Масло растительное – 1 ст. л. Соевый соус – 1 ст. л. Рыбный соус – 1 ст. л. Кориандр – 0,5 ч. л. Зира – 0,5 ч. л. Куркума – 1 ч. л. Имбирь (корень) – 1 см Сахар коричневый – 1 ч. л. Томатный соус – 1 ст. л. Перец чили – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Соль морская – 0,5 ч. л. Сок лайма – 1 ч. л. Лук, чеснок и имбирь почистить, нарезать и отправить в блендер. Если удалось раздобыть лемонграсс – мелко нарезать и тоже туда же. Добавить все специи, масла, соусы, лаймовый сок и коричневый сахар. Взбить до однородной густой массы. Куриное филе нарезать длинными полосками, выложить в глубокую миску, залить маринадом и перемешать. Оставить минимум на час, а лучше – на ночь. Нанизать на деревянные шпажки промаринованную курицу. Обжарить на сковороде-гриль или мангале по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Подавать лучше хрустящим зеленым салатом и арахисовым соусом (если хочется по-настоящему малазийского вкуса).