Этот пирог не требует повода: тёплый, ароматный, с нежной курицей, грибами и сливочной заливкой Тесто мягкое, но с хрустящей корочкой, начинка сытная, а заливка – нежнейшая. Такой пирог можно есть горячим, холодным, с чаем, вином или просто так, когда захотелось чего-нибудь вкусного. Да и на следующий день пирог не теряет своей вкусности – хоть разогревай, хоть холодным ешь. Всё просто: замесили тесто, пожарили начинку, залили сметаной с сыром – и в духовку. Пока он печется, можно выпить чашечку кофе или просто расслабиться. Тесто: Масло сливочное - 150 г Мука пшеничная - 2 стакана Соль - 1 щепотка Яйца куриные - 1 шт. Начинка: Куриное филе - 400 г Грибы шампиньоны - 200 г Лук репчатый - 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл Перец черный молотый и соль - по вкусу Заливка: Помидоры - 100 г Грибы шампиньоны - 2 шт. Сметана - 1 стакан Сыр твёрдый - 100 г Яйца куриные - 4 шт. 1Сливочное масло должно быть мягким, но не растопленным. Добавляем к маслу соль, яйцо и всыпаем муку. Быстро замешиваем тесто – оно должно быть пластичным, но не липким. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник. Куриное филе режем кусочками и обжариваем на разогретом растительном масле. Как только мясо побелеет, добавляем лук, нарезанный кубиками, а через пару минут – грибы. Жарим до испарения лишней жидкости, солим и перчим. Достаем охлажденное тесто, раскатываем в круг, чуть больше диаметра формы (у нас 26 см). Выкладываем в форму, делаем бортики, протыкаем вилкой, чтобы не вздувалось. Смешиваем яйца, сметану и тертый сыр – венчиком или вилкой, без фанатизма. На тесто выкладываем начинку, равномерно распределяем. Заливаем сметанно-сырной смесью. Сверху украшаем тонкими ломтиками помидоров и грибов. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут. Ориентируемся по румяности корочки и густоте заливки – должна схватиться, но остаться нежной. Даем пирогу немного остыть – так его легче нарезать. Аромат стоит такой, что удержаться сложно...