Ингредиенты (на 4 порции):

Тыква — 500 г (лучше сладких сортов, например, «Арктика»)
Морковь — 1 средняя
Лук репчатый — 1 шт. (или 2 небольших)
Чеснок — 2 зубчика (для пикантности)
Кабачок — 300 г (добавит легкости текстуре)
Оливковое масло (первого холодного отжима) — 2 ст.л. для обжарки
Тыквенное масло (для добавления в готовое блюдо) — 1 стик
Семена тыквы (очищенные) — 2 ст.л.
Соль, черный перец , свежая зелень (по желанию)

Как приготовить.
Подготовка овощей :
Тыкву нарежьте на кубики (3 см) и слегка обжарьте на оливковом масле до золотистости — это придаст супу глубокий вкус!
Кабачок порежьте кубиками и отправьте в кастрюлю с толстым дном.
Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте соломкой.

Обжарка ароматных основ :
В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок (на 1-2 минуты).
Переложите в сковороду морковь и тушите 5 минут, чтобы овощи стали нежными.
Выложите овощи в кастрюлю с кабачком.

Варка и пюре :
Добавьте тыкву и залейте 2 стаканами воды или овощного бульона.
Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 30 минут до полного размягчения овощей.
С помощью блендера превратите суп в густое, воздушное пюре. Если нужно, разбавьте теплой водой до нужной консистенции.

Финишный штрих :
В порцию горячего супа добавьте тыквенное масло — его карамельный вкус станет изюминкой!
Немного посыпьте семенами тыквы (можно обжарить их на сухой сковороде для хруста).
Посолите и поперчите, украсьте зеленью (кинза или петрушка добавят свежести).

Приятного аппетита!

#ВеликийПост #ПостноеМеню #Рецепт #КремСуп #СупИзТыквы