Очень нежные блины из заварного теста, дополненного луком. Готовятся они на молоке и кипятке, в тесто добавляются два вида лука – репчатый и зелёный. Блинчики получаются тоненькими, мягкими с приятным луковым ароматом и вкусом... - Молоко — 200 мл - Яйца — 2 шт. - Лук репчатый — 70 г (1 некрупный) - Лук зелёный — 10 г (2-3 шт.) - Мука — 100 г - Сахар — 5 г (1 ч. ложка) - Соль — щепотка - Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) + для смазывания сковороды Ещё понадобится 50 мл кипятка. Молоко для блинного теста подойдёт любой жирности. Количество сахара и соли регулируйте по своему вкусу; Репчатый лук очистите, нарежьте крупными кусочками, выложите в чашу блендера; Зелёный лук нарежьте произвольными кусочками и отправьте к репчатому луку; Туда же вбейте яйца; Добавьте молоко; Всыпьте сахар и соль; Измельчите содержимое блендера до однородной консистенции; Измельчённые ингредиенты вылейте в глубокую миску. Добавьте растительное масло. Перемешайте; Всыпьте просеянную муку. Перемешайте венчиком, чтобы не было мучных комочков; Влейте 50 мл кипятка, тщательно перемешайте; Тесто получается жидкое. Если окунуть лопатку в тесто, извлечь и провести по ней пальцем, остаётся дорожка; Сковороду (у меня – диаметром 18 см) первый раз смажьте растительным маслом. Хорошо разогрейте. Вылейте половник теста в центр сковороды и быстрыми круговыми движениями распределите по всему дну; Обжарьте блин на умеренном огне с одной и второй стороны по 50-60 секунд, до румяной корочки. Затем переложите блин на тарелку и таким же образом пожарьте блинчики из оставшегося теста; Заварные блины с луком готовы. У меня получилось 11 блинчиков; Вкусно кушать сразу после приготовления со сметаной, свежими овощами и пряной зеленью.