Предлагаем приготовить галушки по-флотски, с мясным фаршем. В тесто добавляется сметана и сода, благодаря чему галушки получаются нежными, а обжаренный с луком фарш аппетитно сочетается с такими галушками. Галушки по-флотски — это вкусно и сытно... - Мука – 350 г - Вода – 70 мл - Яйцо – 1 шт. - Масло подсолнечное – 45 мл (3 ст. ложки) - Сметана – 90 г - Сода – 1/3 ч. ложки - Соль – 1 щепотка - Фарш свиной – 350 г - Лук репчатый – 100 г - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый – по вкусу - Петрушка свежая - 15 г В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем воду (70 мл), 1 ст. ложку растительного масла и 1/3 ч. ложки соли; Взбиваем всё венчиком до однородности; Затем добавляем соду и сметану; Всё перемешиваем; Постепенно всыпаем муку; Замешиваем довольно мягкое, но не липнущее к рукам тесто. По консистенции тесто должно получиться менее плотным, чем на пельмени или вареники. Накрываем тесто плёнкой и оставляем на 20-30 минут при комнатной температуре; Лук очищаем и нарезаем кубиками; Разогреваем сковороду с оставшимся растительным маслом (2 ст. ложки) и обжариваем лук 3-5 минут, до мягкости; После этого добавляем фарш; Также всыпаем соль и перец; Всё перемешиваем и обжариваем фарш на среднем огне, помешивая и разбивая комочки, примерно 10 минут, до готовности; После того как тесто постояло 20-30 минут, оно становится полностью однородным и ещё более эластичным; Тесто делим на 4-5 частей и скатываем тонкие колбаски; Каждую колбаску нарезаем маленькими кусочки; Доску присыпаем мукой и выкладываем туда галушки; В кастрюле доводим до закипания воду, добавляем соль. В кипящую воду опускаем галушки. После того как галушки всплывут, отвариваем их ещё 2-3 минуты; Готовые галушки откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода; Возвращаем галушки в кастрюлю. Добавляем обжаренный фарш; Перемешиваем галушки с фаршем; Петрушку мелко нарезаем. Раскладываем галушки по-флотски по порционным тарелкам и посыпаем измельчённой петрушкой.