Вкусное и сытное блюдо, которое легко можно приготовить, если речь идет об ужине для всей семьи. Рыбу лучше всего использовать белого сорта, например, треску. У готового блюда получается очень красивая сырная корочка — она делает запеканку особенно аппетитной. Подавать на стол рыбную запеканку следует с овощным салатом или соусами на свой вкус... Необходимые ингредиенты: - Филе трески – 350 г. - Рис – 1 ст. - Лук репчатый – 1 шт. - Морковь среднего размера – 1 шт. - Сметана – 150 г. - Яйцо куриное – 1 шт. - Масло растительное – 1 ст. л. - Сыр твёрдый – 100 г. - Соль и перец – по вкусу. Процесс приготовления: Для начала нужно поставить вариться рис. Предварительно хорошо промойте его и залейте водой из расчета один к двум. Не забудьте посолить по вкусу и варите до готовности; Лук нужно очистить и нарезать мелким кубиком. Отправьте лук обжариваться на растительном масле; Морковь очистить и натереть. После этого добавьте её на сковородку к луку и продолжайте обжаривать; Когда рис сварится, переложите его в сковородку к овощам и перемешайте; По вкусу добавьте специи и соль, если это требуется; Рыбу нужно очистить, если нужно, затем нарезать на небольшие кубики примерно в пару сантиметров величиной; Добавьте нарезанную рыбу в сковороду и перемешайте; В миске с глубокими краями соедините сметану и одно яйцо, хорошо перемешайте заливку; Форму для запекания нужно смазать небольшим количеством растительного масла и выложить рисово-рыбную смесь. Разровняйте; Сверху нужно нанести заливку, распределив ее равномерно; Осталось натереть твёрдый сыр и обильно посыпать им содержимое формы. Поставьте форму для запекания в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на полчаса; Подавать запеканку можно с соевым соусом или любым сливочным соусом. Также можно дополнительно подать любой овощной салат.