Изысканное блюдо можно приготовить даже из куриных желудков, потушив их в сметанном соусе с грибами и луком. Субпродукты получаются мягкими, удивительно нежными, с приятным вкусом грибов и сметаны... - Куриные желудки - 500 г - Шампиньоны - 300 г - Лук репчатый - 140 г - Сметана - 170 г - Соль - 1 ч. ложка (по вкусу) - Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки - Масло растительное - 60 мл (4 ст. ложки) Куриные желудки очищаем от лишнего жира, промываем и нарезаем средними кусочками; В сковороде разогреваем растительное масло (2 ст. ложки), выкладываем туда потрошки и обжариваем на среднем огне 5-7 минут; Заливаем желудки водой (450 мл). Доводим до кипения. Тушим под крышкой 40 минут, до готовности; Затем готовим без крышки на среднем огне ещё 10 минут, до выпаривания жидкости; Лук очищаем, нарезаем некрупными кубиками; Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем, освежаем срезы на ножках. Нарезаем грибы средними кусочками; В другой сковороде разогреваем оставшееся масло (2 ст. ложки), обжариваем лук 3 минуты на среднем огне; Шампиньоны отправляем к луку, обжариваем до выпаривания жидкости, 5 минут; Тем временем желудки приготовились и стали мягкими. Перекладываем в сковороду грибы с луком; Добавляем соль, перец и сметану; Перемешиваем и тушим всё ещё 5 минут; Куриные желудки с грибами и сметаной готовы.