Вкуснейший пирог из хрустящего теста с творожно-малиновой начинкой! В сезон малины можно использовать свежую ягоду, а если её не оказалось под рукой, то подойдёт и замороженная - в готовой ватрушке никто не заметит, потому что для начинки всё измельчается в блендере. Невероятно вкусно и ароматно... Песочная крошка: - Мука - 250 г - Сахар - 100 г - Масло сливочное - 110 г - Соль - 1 щепотка - Ванилин - 1г - Разрыхлитель теста - 1 г Творожно-малиновая начинка: - Творог - 200 г - Малина (свежая или замороженная) - 150 г - Сахар - 100 г - Яйцо - 1 шт. - Сметана - 100 г Первым делом отмерьте все продукты для песочной крошки. Масло должно быть холодным; В миску просейте муку, добавьте масло и слегка порубите его ножом в муке. После чего раскрошите руками в мелкую крошку; Добавьте соль, сахар и ванилин и перемешайте. Вот такая песочная крошка у вас должна получиться. Это основа нашей королевской ватрушки; А теперь подготовим всё для начинки. Если малина заморожена, то её нужно разморозить, чтобы блендеру было легче её смолоть; Сложите в чашу блендера творог, сметану, малину. Добавьте сахар, вбейте яйцо и измельчите всё в единую массу; На дно формы насыпьте 2/3 всего объема песочной крошки. Слегка разровняйте ложкой. Уплотнять не нужно; Поверх слоя песочной крошки аккуратно вылейте творожно-малиновую начинку; Остатками песочной крошки посыпьте королевскую ватрушку сверху; Выпекайте королевскую ватрушку с ягодами в духовке до золотистого цвета при температуре 170-180°С примерно 40-45 минут; Время и температуру я указываю, исходя из своей духовки и её особенностей. Все духовки разные, поэтому ориентируйтесь на свою технику и регулируйте нагрев и время выпечки по ситуации; Готовую королевскую ватрушку нужно остудить, чтобы она хорошо нарезалась; Королевская ватрушка с творогом и малиной готова.