Лёгкий и простой суп из чечевицы всегда будет кстати. Особенно если приготовить его с кабачком. Кабачок способен вполне успешно заменить собой картофель, и потому сегодня мы будем готовить суп без этого корнеплода. Томатная паста и морковь придают блюду яркий и аппетитный вид, удачно дополняемый зеленью... - Чечевица – 100 г. - Вода – 1,5 л. - Морковь среднего размера – 1 шт. - Кабачок некрупный – 1/2 шт. - Лук репчатый – 1 шт. - Томатная паста – 2 ст. л. - Растительное масло – для жарки. - Соль – по вкусу. - Чёрный молотый перец – по вкусу. - Специи – по вкусу. - Зелень – для украшения. Репчатую луковицу нужно измельчить и отправить обжариваться на паре ложек растительного масла; Когда лук станет прозрачным, на сковороду следует добавить мелко нарезанный кабачок. При необходимости с кабачка следует удалить шкурку, а также удалить семечки; Пока готовится зажарка, в кастрюле следует довести до кипения воду, не забыв посолить её. В воду добавьте промытую чечевицу. Чечевицу можно взять любого сорта — от зелёного до жёлтого; Морковь также крупно нарежьте и добавьте в кастрюлю вместе с чечевицей; Когда овощи в зажарке станут мягкими, добавьте в сковороду томатную пасту и продолжайте обжаривать ещё минуту; Также к зажарке нужно добавить специи. Идеально сюда добавить итальянские травы, а также орегано и базилик; Добавьте готовую зажарку в кастрюлю и продолжайте готовить до полной готовности чечевицы; Готовый суп следует подавать на стол, украсив зеленью. Также можно дополнить блюдо сметаной.