Предлагаем вам интересный рецепт судака в сметане. Если вы ещё никогда не готовили эту рыбу, начните с этого рецепта, результат вас приятно удивит. Судака в сметане можно подать на праздничный стол в качестве основного горячего блюда или как холодную закуску... - Судак (филе) – 0,5 кг. - Твёрдый сыр – 70 г. - Сметана – 60 мл. - Хмели-сунели – 0,5 ч. л. - Шалфей –0,5 ч. л. - Укроп – 0,5 ч. л. - Чабрец – 0,5 ч. л. - Лук – 1 шт. - Растительное масло – 2 ст. л. - Соль, перец – по вкусу. Филе промыть, обсушить, нарезать на порционные кусочки; Рыбу посолить, поперчить, посыпать специями и травами, перемешать и оставить на 10 минут при комнатной температуре; Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками. Обжарить его до румяности на сковороде; Форму для запекания (дно и борта) смазать растительным маслом, выложить луковую подушку; Сверху на лук уложить кусочки судака; Щедро смазать рыбу сметаной и отправить в духовку 190 градусов. Готовить в течение 20-25 минут; За это время сметана запечется, а судак практически готов; Сыр натереть на крупной терке, посыпать блюдо. Продолжать готовить 5-7 минут; За это время сыр расплавится и станет золотистым; На тарелку для подачи выложить листья салата. На листьях разместить рыбу. Украсить блюдо свежей зеленью и овощами; Блюдо аппетитно выглядит. Судак получается сочным, с интересным сливочным вкусом и просто тает во рту. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или отварной рис.