Это блюдо очень интересно и подачей, и многоликим вкусом. Сладкий перец, сыр моцарелла и ананас – такая начинка подходит для поистине праздничного стола. Важная и ценная особенность мясных шариков состоит в том, что они отлично сочетаются с разными гарнирами. А ещё их можно подать самостоятельно, и в этом случае роль гарнира выполнит начинка... - Свинина вырезка – 500 г. - Перец болгарский красный – 1 шт. - Ананас консервированный – 150 г. - Шампиньоны замороженные – 200 г. - Сыр российский – 80 г. - Лук репчатый – 1 шт. - Сыр моцарелла – 100 г. - Сметана любой жирности – 1 ст. л. - Яйцо куриное – 1 шт. - Укроп свежий – 3 веточки. - Масло растительное – 40 мл. - Соль и перец – по вкусу. Вырезку следует нарезать тонкими плоскими кусками, как на отбивные. Отбейте мясо и приправьте солью и перцем. Для приготовления этого блюда подойдёт любое мясо – можно взять курятину или индейку, а в нашем случае использована свинина; На сковороде разогрейте растительное масло. Луковицу нарежьте мелким кубиком, а грибы – слайсами. Выложите подготовленные ингредиенты на сковороду и обжаривайте до состояния мягкости; Поджаренные грибы с луком выложите в глубокую миску. Сюда же выложите измельчённый мелким кубиком болгарский перец – предпочтительнее взять красный или жёлтый плод. Консервированные ананасы нарежьте, если кусочки слишком крупные, и также добавьте в миску; Сыр моцарелла нужно измельчить кубиком и соединить с остальными ингредиентами. Не забудьте подсолить начинку; Теперь возьмите небольшую пиалу и застелите ее мясной отбивной. Края отбивной обязательно должны немного выступать за края пиалы – это очень важно; Начинку перемешайте, выложите в мясную корзинку и слегка прижмите; Теперь аккуратно заверните края и переверните пиалу на противень. Предварительно смажьте противень растительным маслом; В пиале соедините желток куриного яйца, мелко нарезанный укроп и ложку сметаны. Хорошо перемешайте получившийся соус и нанесите его сверху на мясные шарики; Осталось обильно посыпать шарики тёртым российским сыром и поставить в духовку на 45 минут. Температура для запекания должна быть 180 градусов; На стол подавать мясные шарики следует с макаронами или любой отварной крупой. Также идеально подойдут и свежие овощи.