Миланеса — вкусный аргентинский шницель

Миланеса — это сытное и простое блюдо, которое покорило сердца аргентинцев. Тонкое мясо, обжаренное до хрустящей корочки, подойдёт для любого случая!

История блюда

Рецепт миланеса появился в Аргентине благодаря итальянским эмигрантам. Блюдо, вдохновлённое миланским шницелем, стало одним из самых популярных в стране.

Ингредиенты на 4 порции:

• Говяжье или куриное филе — 600 г
• Яйца — 2 шт.
• Панировочные сухари — 150 г
• Пшеничная мука — 100 г
• Чеснок (мелко нарезанный) — 2 зубчика
• Петрушка (мелко нарезанная) — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

1). Тонко отбейте мясо до толщины 0,5 см. Посолите и поперчите.
2). Взбейте яйца, добавьте в них чеснок и петрушку.
3). Обваляйте мясо в муке, затем в яичной смеси и, наконец, в сухарях.
4). Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте мясо с обеих сторон до золотистой корочки (по 3–4 минуты).
5). Выложите готовую миланесу на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Советы по приготовлению:

• Для более хрустящей корочки используйте свежие панировочные сухари.
• Если хотите менее жирный вариант, запеките миланесу в духовке при 200 °C около 15 минут.

Вариации:

• Миланеса а-ля Наполитана: после обжарки добавьте томатный соус, ветчину и сыр, затем запеките до расплавления сыра.
• Рыбная миланеса: вместо мяса используйте филе рыбы.