​КАТЛАМА - это узбекская слоеная лепешка.

Катлама бывает испеченная в масле в казане, пожаренная на сковороде, запеченная в духовке или приготовленная в тандыре.
Тандырную катламу, хорошо готовят в Самарканде , а жареную катламу – в Андижане.