Лента. Клуб покупателей №1

Итак, продолжаем знакомить вас с рецептами, которые прочно вошли в гастрономическую культуру бранчей разных стран. Пусть эти вкусные и простые в приготовлении блюда и напитки к ним станут лучшем началом выходного дня. Бранчем надо наслаждать, никуда не торопясь, в компании милых сердцу людей. Количество порций: 3 Время приготовления: 5 мин Сложность: легко Ломтики хлеба смажьте с одной стороны сливочным маслом и обжаривайте на сковороде-гриль масленой стороной вниз на огне выше среднего 2 минуты. На не обжаренную часть трёх кусков хлеба выложите, чередуя, ломтики ветчины и сыра, накройте оставшимися кусочками хлеба. Подогревайте бутерброды в микроволновой печи на максимальной мощности 30 секунд, чтобы сыр расплавился. Украсьте зеленью и подавайте. Количество порций: 2 Время приготовления: 15 мин Сложность: легко Смешайте в сотейнике арахисовую пасту, кокосовое молоко и сахар. Варите на медленном огне, помешивая, до однородной консистенции. Дайте немного остыть для стабилизации соуса.

Мы не привыкли называть завтраки выходного дня бранчами, а вот в мировой кулинарной культуре это понятие очень распространено. Поздняя утренняя трапеза — всегда размеренная и плотная, ведь спешить, откусывая на ходу кусок бутерброда, не надо. Пожалуй, можно даже себе позволить бокал лёгкого алкогольного напитка и почувствовать себя настоящим аристократом. Количество порций: 4 Время приготовления: 15 мин Сложность: легко В чаше блендера взбейте до однородности молоко, размягчённое сливочное масло, шпинат (несколько листиков оставьте для украшения), яйца и сахар. Перелейте в миску. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль, хорошо перемешайте. Выпекайте в вафельнице примерно 2–3 минуты в соответствии с инструкцией. Готовые вафли разложите по тарелкам, украсьте листиками шпината и подавайте со сметаной. Количество порций: 1 Время приготовления: 5 мин Сложность: легко Дополнительно: Выложите в бокал лёд, сверху влейте мёд, затем добавьте апельсиновый сок. Тонкой струйкой влейте кофе

Всю зиму мы с нетерпение ждали, когда начнётся сезон свежих ароматных овощей прямо с грядки. И вот он наступил! Но давайте не будем ограничиваться только салатами, а придумаем более интересные блюда. Надеемся, наши рецепты дадут новый импульс вашим кулинарным идеям. Количество порций: 6 Время приготовления: 20 мин Сложность: легко Для соуса: Баклажаны и помидоры нарежьте кружочками толщиной 1 см. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте баклажаны на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны. Для соуса чеснок очистите, пропустите через пресс и смешайте со сметаной, сахаром, уксусом и петрушкой. Посолите и поперчите. Выложите на тарелку кружок обжаренного баклажана и полейте 1 ч. л. соуса, сверху положите кружок помидора и снова полейте соусом. Повторите так ещё 2 раза. Соберите остальные пирамидки и подавайте. Количество порций: 4 Время приготовления: 35 мин Сложность: легко Для соуса: Приготовьте соус. Разогрейте духовку до 200 °С и запекайте порей 30 минут. Достаньте, у

Форель прекрасна в любом виде — в солёном и копчёном, в жареном и запечённом, в отварном и на пару. Её можно добавлять в салаты и закуски, делать из неё рулетики с любыми начинками и тосты, варить супы и уху, жарить стейки и шашлыки. В приготовлении форель неприхотлива, а потому под силу даже начинающим кулинарам. Наши простые рецепты помогут вам узнать форель лучше и полюбить ещё больше. Количество порций: 4 Время приготовления: 25 мин + 1 ч на маринование Сложность: легко В ступке растолките листочки тимьяна, семена фенхеля, кориандр и лавровый лист. Смажьте рыбу оливковым маслом, обваляйте в толченых специях, посыпьте перцем, солью и оставьте мариноваться на 1 час. Заверните рыбу по отдельности в фольгу, выложите на противень и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут. Подавайте с четвертинкой лимона. Количество порций: 4 Время приготовления: 35 мин Сложность: легко Мелкой тёркой снимите с лимона цедру, выжмите сок. Разогрейте в сковороде оливковое масло и 30 г сливочно

Еще несколько десятилетий назад дикая форель была редким украшением стола и ценилась едва ли не выше всех речных рыб. Но с началом массового искусственного культивирования она стала более доступной, но отнюдь не менее желанной. Аккуратная, красивая, деликатная рыба с изысканной раскраской заманчиво выглядит и сулит не только вкусный, но и полезный ужин. Форелью называют около 20 видов разных рыб и их форм из семейства лососёвых. Но в условиях аквакультуры чаще всего выращиваются две носительницы этого имени: радужная (озерная) форель и ручьевая, она же пеструшка. Характерная черта ручьевой форели — пятнышки на теле, а также на спинном плавнике. У нее самый «лососёвый» вид и выраженная красная окраска плоти. Родина радужной форели, или микижи, — пресные воды тихоокеанского побережья Северной Америки, однако сегодня её активно выращивают и в средней полосе России. Радужная форель, которую разводят искусственно, вырастает до вполне внушительных размеров и веса — 6–8 кг. Отличительная осо

Однако горчицу используют не только как готовую пикантную приправу. Ей обмазывают перед жаркой или запеканием мясо, птицу и даже жирную рыбу. Горчица, добавленная в процессе приготовления, придаст пикантный вкус рагу и ускорит приготовление мяса. Не все знают, что любая горчица — отличный эмульгатор, который помогает взбить домашний майонез, салатную заправку и другие холодные и горячие соусы. Само слово «горчица» говорит о вкусе продукта — горьком. На самом деле горечь свойственна только порошку, полученному из размолотых семян горчицы. При смешивании с жидкостью горечь волшебным образом преобразуется в остроту: это высвобождаются ферменты, которые пробуждают соединения, отвечающие за степень остроты. Вы, наверное, не подозреваете, что не меньшее значение в проявлении остроты имеет жидкость, с которой смешивается горчичный порошок. Горчица, приготовленная на уксусе, будет долго сохранять остроту, а если порошок смешать с водой, острой такая горчица будет только сначала, и то недолго.

Какое именно растительное масло использовать в приготовление, безусловно, дело вкуса. Чаще всего выбор падает на подсолнечное и оливковое. Впрочем, многие предпочитают кунжутное, конопляное и даже льняное. Но есть рецепты, где лучше всего «играет» масло кукурузное. Оно достаточно популярное, однакое ещё не все до конца оценили его преимущества. Количество порций: 4 Время приготовления: 30 мин + 30 мин на настаивание Сложность: легко Для кляра: Перцы вымойте и нарежьте кольцами шириной 1 см, удалив семена и перегородки. Брокколи вымойте и разберите на небольшие соцветия. Приправьте овощи солью и перцем. Для кляра просейте в миску муку, разрыхлитель и крахмал. Размешивая, влейте тонкой струйкой 250 мл холодной воды. Перемешайте до однородности и дайте постоять 30 минут. Добавьте 1/2 ч. л. соли и 2 ст. л. кукурузного масла. Хорошо перемешайте. Снимите с креветок панцири, оставив хвостики. Сделайте по спинке продольный надрез и удалите кишечную вену. Очищенные креветки промойте и обсушите

Со времен древних инков, когда люди начали использовать кукурузу, человечество научилось делать из неё множество полезных и приятных вещей: муку, попкорн, бумагу, крахмал, даже ткани и киноплёнку. Но всё же главным даром солнечных початков остаётся природный экстракт — кукурузное масло. Важное достоинство кукурузного масла — высокое содержание витамина Е, за которым учёные признают способность наладить работу внутренних систем организма, положительно воздействовать на половую функцию и взбодрить иммунитет. И этого помощника нашему здоровью в кукурузном масле в два раза больше, чем в оливковом или подсолнечном: в 100 граммах — целых 10 суточных норм! Но и это далеко не всё. Ещё одно его богатство — рекордное количество линолевой кислоты (до 56%), комплекс полиненасыщенных жирных кислот и лецитин, которые регулируют жировой обмен и очищают сосуды от «плохого» холестерина. Диетологи советуют обратить особенно пристальное внимание на кукурузное масло пожилым людям и всем тем, кто испытыв

Количество порций: 4 Время приготовления: 45 мин Сложность: легко Из перца удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте небольшими кубиками. Такими же кубиками нарежьте ветчину и половину сыра. Вторую половину сыра натрите на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте перец и ветчину 5–6 минут, помешивая, до румяной корочки. Переложите содержимое сковороды в круглую форму для запекания (лучше в стеклянную), сверху распределите нарезанный кубиками сыр и лук. Разбейте яйца в миску, влейте молоко, добавьте тёртый сыр и орегано. Слегка посолите, поперчите, взбейте омлет венчиком и залейте содержимое формы. Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте омлет 20 минут. Если за это время омлет не подрумянится, оставьте его в духовке ещё на 5–7 минут, но не пересушите. Тем временем авокадо очистите, удалите косточку и разрежьте каждую половинку плода вдоль пополам. Разложите омлет по тарелкам, украсьте каждую порцию долькой авокадо, сбрызнит

Среди яиц домашней птицы перепелиные — первые по питательности. За вкус и миниатюрный размер, прекрасно подходящий для закусок, их обожают повсюду: во Франции, Италии, Британии. В Японии два перепелиных яйца обязательно входят в школьный обед, ведь продукт этот не только снабжает растущий организм ценными веществами, но и редко вызывает аллергию. Из входящего в его состав белка овомукоида даже изготавливают экстракт, используемый против аллергии. Что ещё крайне важно, в этих яйцах не бывает сальмонеллы: температура тела у перепелов 42 °C, в таких условиях бактерия просто не выживает. Однако это не значит, что при выборе перепелиных яиц не нужно быть внимательным. Их скорлупа отличается хрупкостью, поэтому обязательно проверьте, нет ли на ней сколов и трещин, — от поврежденных яиц стоит отказаться. Если вес упаковки кажется вам меньше указанного, скорее всего, товар несвежий: при длительном хранении яйца перепелки «усыхают» — вместо 10–12 г остается лишь 8 г. Важно Наиболее ценными сво