Лента. Клуб покупателей №1

Разнообразие блюд паназиатской кухни поразит даже самых искушённых гурманов. Существует огромное множество вариантов смешения кулинарных традиций стран Юго-Восточной Азии: Кореи, Китая, Японии, Вьетнама, Филиппин, Малайзии, Таиланда, Сингапура, Индии. Здесь найдётся место и изыскам из морепродуктов, и мясным блюдам с пряностями, овощами и фруктами, необычным супам, экзотическим специям и благоухающим соусам. Это одновременно рай и для мясоедов, и для вегетарианцев, где каждый найдёт для себя что-то по вкусу. Большинство блюд готовится с минимальной термической обработкой, благодаря которой сохраняются все полезные свойства. Количество порций: 4 Время приготовления: 30 мин Сложность: средне Для начинки: Для соуса: Смешайте в миске крахмал обоих видов. Быстро помешивая, тонкой струйкой влейте кипяток. Добавьте растительное масло, продолжая вымешивать тесто ещё несколько минут. Сформируйте из теста шар. Раскатайте тесто колбаской, разрежьте на 20 частей и накройте их плёнкой. Для начинки

Суть хорошего супа — в бульоне, который должен быть ароматным, наваристым и питательным. Такой прекрасно получается из мяса на кости, которое вы найдёте в «Ленте»! Это и говяжья лопатка, и грудинка говядины, и суповой говяжий набор, и свинина на кости, и бараний окорок, и рагу из баранины. На любой вкус! Говядина — лидер по полезности, в ней много железа и белка, который к тому же легко усваивается. Говяжий бульон из лопатки или грудинки рекомендуется даже для детского питания. Суповые наборы также в основном собираются из говядины. В «Ленте» это очень удобный микс частей туши, дающих самый густой навар. Бульон получается насыщенный и плотный, поэтому «на говядине» чаще всего готовят кремообразные или «цветные» супы. Например, борщи или солянку. Свинина нежнее, она очень питательна, бульон из неё будет очень сытным и станет прекрасной основой для щей, гороховых и фасолевых супов. Бульон из баранины можно назвать диетическим — ­содержание жира в нём в три раза меньше, чем в свином, и 

Количество порций: 4 Время приготовления: 7 мин + 24 ч на настаивание Сложность: легко Дополнительно: Залейте кофе водой, добавьте малину и оставьте при комнатной температуре на 24 часа настаиваться. Взбейте в шейкере сливки с дроблёным льдом. Наполните 4 чашки льдом в кубиках и разлейте малиновый кофе, чередуя со слоями взбитых сливок. Сразу подавайте. Количество порций: 1 Время приготовления: 3 мин Сложность: легко Дополнительно: Наполните стакан льдом и влейте все ингредиенты. Накройте стакан салфеткой, раскрутите и трижды сильно ударьте дном о стол. Выпейте коктейль залпом. Количество порций: 1 Время приготовления: 10 мин + 40 мин на настаивание и остывание Сложность: легко Дополнительно: Насыпьте каркаде в огнеупорный чайник, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, перемешайте, снимите с огня и дайте чаю 5–7 минут настояться. Отрежьте от арбуза 1 ломтик для подачи. Остальную мякоть и инжир измельчите блендером в пюре. Добавьте пюре в чай и оставьте до п

Чай чёрный, зелёный, травяной, с добавлением сушёных кусочков фруктов, ягод и пряностей или кофе нескольких сортов и разной степени обжарки… Истинные чаеманы и кофеманы непременно имеют в арсенале множество вариантов. Чтобы получить тот самый несравненный вкус, нужно соблюдать два простых условия: надёжно хранить и правильно заваривать. После того как вы открыли пачку, пересыпьте содержимое в стеклянную герметичную банку и поставьте в тёмное прохладное место. Если в банке ранее хранился другой сорт, предварительно хорошенько сполосните её кипятком и высушите. Заваривать чай и кофе тоже несложно, но нужно соблюдать несколько правил. Заливать чай кипятком лучше в два этапа — вначале наполните ёмкость для заваривания до половины, дайте минуту-полторы настояться и затем долейте до полного объёма. И важно герметично закрыть ёмкость для заваривания крышкой, а сверху ещё и салфеткой — тогда все ароматы и эфирные масла останутся в напитке, а не испарятся. Чтобы как следует настояться, чёрному

Количество порций: 6 Время приготовления: 1 ч Сложность: легко Морковь очистите и натрите в миску на тёрке. Добавьте муку, творог, сахарозаменитель и тщательно перемешайте. Взбейте белки миксером до устойчивых пиков и аккуратно, перемешивая лопаткой снизу вверх, введите в тесто. Орехи порубите в крошку, инжир мелко нарежьте. Добавьте в тесто половину орехов (вторую половину оставьте для украшения) и инжир. Разогрейте духовку до 180 °С. Переложите тесто в форму и выпекайте пирог 40 минут. Готовый пирог немного остудите, аккуратно полейте йогуртом, украсьте оставшейся ореховой крошкой, листиками мяты, ягодами, если хотите, нарежьте и подавайте. Количество порций: 2 Время приготовления: 20 мин Сложность: легко Яблоки очистите, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Палочку корицы разрежьте вдоль пополам и выскребите ножом семена. Растопите сливочное масло в сковороде, выложите яблоки, добавьте семена корицы и обжаривайте, помешивая, 5–7 минут. Печенье разломайте

Везде говорят, как важно правильно питаться, много спать и заниматься спортом. Но не очень понятно — что именно нужно есть, сколько часов спать и с каких физических нагрузок начинать. Как впустить правильные привычки в свою жизнь? Здоровая диета снижает риск диабета, болезней сердца, инсульта. Разобраться, какие продукты полезные и сколько их нужно есть, поможет принцип «рациональной тарелки». Добавьте в свою жизнь любую физическую активность. Она благотворно влияет на весь организм: снижает риск хронических заболеваний, помогает сбросить вес, улучшает сон и самооценку. Физическая активность — это не только занятия в тренажёрном зале, спортивные игры и бег. Повысить ­выносливость и улучшить координацию помогут езда на велосипеде, плавание, занятия йогой, танцы, поход с семьёй на природу и даже время, проведённое в огороде или саду. Начните с лёгкой физической нагрузки: добирайтесь на работу и домой пешком или выходите на одну остановку раньше, откажитесь от лифта и ходите по лестнице.

Джин, ром, бренди, водка — это только кажется, что игра в «суперлиге» требует особого вечернего режима. Вопрос исключительно в том, в каких пропорциях и с какими «собеседниками» пускаться в это небанальное путешествие первой половины дня. Судя по первому «справочнику бармена» авторства Джерри Томаса «Как смешивать напитки» (How to Mix Drinks or The Bon Vivant’s Companion, 1862 год), примерно два века назад коктейли представляли собой смесь именно крепкого алкоголя, сахара, воды и биттера. Возьмём знаменитый Old Fashioned. Его предельно простой рецепт остаётся неизменным с середины XIX века: добавить в виски сахар, немного содовой и горькой настойки. Вот только эффект «сахарной бомбы» (коктейль сладкий, именно сахар обеспечивает мягкое и тягучее послевкусие) можно смягчить долькой апельсина. До XIX века моряки, бороздившие бурные воды Мирового океана, страдали от цинги — заболевания, вызванного недостатком витамина C. В 1867 году поставщик Британского флота Её Величества Локлин Роуз зап

Рецепты, которые способны вдохновить на тёплые эмоции и тихое счастье. Количество порций: 4 Время приготовления: 25 мин Сложность: легко Выложите булгур в сотейник, залейте водой в пропорции 1 : 2, посолите и варите на тихом огне под крышкой 20 минут, изредка помешивая. Из перца удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте длинными дольками. Лук очистите и разрежьте вдоль на 4 части. Цукини нарежьте полукружиями толщиной 1 см. Запекайте овощи на гриле 5 минут до коричневых подпалин. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Смешайте булгур с чесноком и овощами, заправьте соусом барбекю и подавайте. Количество порций: 4 Время приготовления: 15 мин + 10–15 на настаивание Сложность: легко Запекайте перец на гриле 7–10 минут. Переложите в целлофановый пакет и оставьте на 10–15 минут пропотеть. Затем очистите стручки от кожицы, разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Выложите перец в чашу блендера, добавьте очищенный чеснок, влейте оливковое масло, винный уксус, посолите и взбейт

В основе кавказской кухни особенно слышны отголоски глубокой древности. Предки нынешних кавказцев пасли на горных пастбищах стада, получая мясо, молоко и сыр. Мягкий тёплый климат позволял выращивать любые овощи, фрукты, травы, орехи, разбивать виноградники. В результате из доступных даров природы на Кавказе создалась целая «гастрономическая Вселенная» с тремя большими «планетами». За стопроцентно узнаваемые ароматы грузинской кухни отвечают орехи, кинза, аджика и хмели-сунели. Без орехов и кинзы нельзя приготовить ни сациви, ни лобио. Аджика — острая приправа из грецкого ореха, чеснока, перца и пряных трав — добавляется в супы и маринады. Трапезу обязательно сопровождают плотные терпкие местные вина. Достойны упоминания и лимонады из натуральных сиропов на родниковой воде. Хотя кухня Армении преимущественно мясная, национальные овощные закуски, рагу и лечо занимают серьёзную позицию в этом меню. Чего стоит только армянский имам баялды — тушёные баклажаны, фаршированные томатами, луком

Количество порций: 1 Время приготовления: 6 мин + 5 мин на настаивание Сложность: легко Посолите стейк перед самой обжаркой. Обжаривайте на гриле по 3 минуты с каждой стороны до состояния medium rare (с кровью). Снимите с гриля, накройте фольгой и дайте 5 минут «отдохнуть», чтобы мясные соки равномерно распределились. Перед подачей посыпьте крупномолотой смесью перцев. Количество порций: 1 Время приготовления: 10 мин + 10 мин на маринование + 5 мин на настаивание Сложность: легко Стейк из свиной шейки толщиной 3 см натрите смесью растительного масла, сушёного тимьяна, сушёного чеснока и перца и оставьте на 10 минут мариноваться. Перед самой обжаркой посолите и обжаривайте на гриле по 4 минуты с каждой стороны. Готовое мясо снимите с гриля, дайте ему ­«отдохнуть» 5 минут, затем подавайте. Количество порций: 1 Время приготовления: 15 мин + 5 мин на маринование Сложность: легко Бёдра посолите, поперчите, смажьте устричным соусом, очищенным и пропущенным через пресс чесноком. Оставьте