Лента. Клуб покупателей №1

Количество порций: 8 Время приготовления: 1 ч Сложность: средне Промойте стебель порея, нарежьте мелкой соломкой белую часть и 5–7 см зелёной. Тушите на среднем огне в сковороде на сливочном масле до мягкости. Добавьте нарезанное кусочками филе горбуши, сливки и тёртый пармезан. Посолите, перемешайте и дайте остыть. Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте одну половину слоёного теста, равномерно выложите на неё начинку. Раскатайте вторую половину теста, накройте начинку и защипните края теста. Взбейте яйцо вилкой, смажьте пирог и выпекайте 35–40 минут до румяной корочки. Немного остудите пирог, нарежьте на порции и подавайте. Количество порций: 6 Время приготовления: 1 ч 30 мин Сложность: средне Снимите цедру с лимона, мелко порубите её, смешайте с размягчённым сливочным маслом, туда же натрите 1 зубчик чеснока и мелко порубите петрушку. Полученную массу аккуратными движениями вотрите ровным слоем под кожу курицы со стороны грудки, чтобы она была ароматной и не сухой. Посолите и попе

Чтобы составить полезный ежедневный рацион для всей семьи, вовсе не обязательно отказываться от животного белка. Птица и рыба с успехом заменят мясные блюда. Разбираемся в особенностях этих продуктов. Животный белок — это строительный инструмент наших клеток и основа здорового рациона современного человека. Белок принимает участие в обмене веществ, а аминокислоты, содержащиеся в нём, необходимы для нормального функционирования всех систем и органов человека. Кстати, усваивается животный белок организмом почти без остатка, в отличие, например, от привлекательного для сторонников здорового питания, но далеко не самого насыщенного и легкоусвояемого растительного. Но животный белок тоже бывает разным. Красное мясо и свинина высококалорийны, это общеизвестный факт. В этом смысле мясо птицы и рыбы оптимальная альтернатива, которая позволяет следить за весом и фигурой, но при этом не отказывать себе в сбалансированном рационе. Важно Диетологи советуют употреблять эти продукты не реже пяти раз

Почему весь мир, пусть медленно, но уверенно переходит на систему правильного и сбалансированного питания? Не только потому, что это приносит пользу организму, снижает риски многих недугов, улучшает качество жизни и продлевает молодость. Но и потому, что это быстро, легко и очень вкусно! Надеемся, наши рецепты ещё раз докажут это. Количество порций: 1 Время приготовления: 5 мин Сложность: легко Яблочное пюре перемешайте при помощи блендера с рисовым молоком и двумя столовыми ложками овсяных хлопьев. Переложите в глубокую тарелку, украсьте долькой яблока, смоченной в соке лимона, столовой ложкой овсяных хлопьев, молотой корицей и подавайте. Количество порций: 1 Время приготовления: 5 мин Сложность: легко Блендером измельчите и перемешайте яблоко, сельдерей, 1 киви, листья шпината. Добавьте порошок стевии. Перелейте в глубокую тарелку, украсьте кружочками оставшегося киви, кукурузными хлопьями и подавайте. Количество порций: 1 Время приготовления: 5 мин Сложность: легко Манго измель

«Как ты можешь покупать это? Там же сплошные Е!» — хотя бы раз в жизни подобную фразу слышали или произносили мы все. Подруги, коллеги, медиа, инстаграм твердят нам, что Е-добавки — это плохо. Но так ли это на самом деле? Пищевые добавки — это компоненты, которые используются для улучшения вкусовых свойств и внешнего вида продуктов, а также для лучшей их сохранности. По своему типу добавки делятся на натуральные (природного происхождения) и синтетические (химического происхождения). Буква Е в названии-коде добавки — сокращение от слова European («европейский»): в 1953 году Европейская комиссия по пищевым добавкам разработала для них универсальную систему обозначений, и с тех пор улучшающие вкус и качество продуктов компоненты стали обозначаться кодами. Прочитать код пищевой добавки может каждый. Если после буквы Е идёт цифра: 1 — добавка используется для улучшения цвета изделия, 2 — перед нами консервант, 3 — антиокислитель, препятствующий развитию в продукте токсичных бактерий, 4 —

Моцарелла, рикотта, маскарпоне могут быть как великолепной закуской, сопровождением к вину, так и важной составляющей других блюд — салатов, гарниров, пиццы, пасты, выпечки, десертов. Надо лишь дать волю фантазии и начать экспериментировать. А наши рецепты помогут вам в этом! Количество порций: 8 Время приготовления: 1 ч 20 мин Сложность: средне Для песочной основы: Для начинки: Для песочной основы выложите размягчённое сливочное масло в чашу миксера, добавьте сахар и взбивайте на малых оборотах 5–7 минут в однородную пышную массу. Не прекращая взбивать, добавьте соль и по одному вводите желтки, перемешивая после каждого. Добавьте ванильный сахар и ещё раз взбейте массу добела. Смешайте 300 г муки с разрыхлителем и просеивайте партиями в масляную массу, замешивая тесто кулинарной лопаткой. Когда тесто соберётся в шар, переложите его на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать руками. Если тесто сильно прилипает к рукам, можно добавить ещё немного муки. Тесто должно получиться однор

Молодые сыры созревают очень быстро и не успевают потерять влагу. Они менее жирные, чем выдержанные, поэтому считаются более полезными и диетическими. Такие сыры богаты витаминами группы В, белками, жирами и минеральными солями. Как и в твёрдых сортах, в свежих много кальция, но мало молочного сахара (лактозы). Важно знать, что молодые сыры нужно употреблять в пищу в течение довольно короткого промежутка времени. Поэтому обязательно обращайте внимание на дату производства, на срок годности и на герметичность упаковки. В закрытой таре свежий сыр может храниться не более трёх месяцев при температуре от +2 до +8 °С. После вскрытия упаковки сыр рекомендуется употребить в течение суток. Моцарелла — самый продаваемый в мире сыр, рождённый на итальянских Апеннинах. Традиционно моцареллу готовили из молока буйволиц, сегодня распространена менее жирная моцарелла из коровьего молока с красивым названием Fior di latte — «цветок молока». Моцарелла относится к семейству пасты филата, то есть вытяжн

У народов, отмечающих праздник Пасхи, много общего в традициях встречи этого важного дня, хотя есть и отличия. Но, в конце концов, не так важно, кто вы, католик или православный, — все одинаково стремятся, чтобы угощенья были вкусными и душевными. При желании в любое «куличное» тесто можно добавить смесь пряностей: молотые корицу, кардамон, бадьян, имбирь. Количество продукта: 2 панеттоне весом по 600 г Время приготовления: 1 ч 40 мин + 7 ч 30 мин на расстойку + 1 ч на остывание Сложность: средне Для опары: Для теста: Для опары тёплое молоко смешайте с дрожжами. Добавьте сахар, муку, 100 мл воды и замесите тесто без комочков. Закройте его плёнкой и оставьте на 30 минут. Сахар разотрите с тёртой цедрой лимона и апельсина, добавьте яйца и ванильный сахар. Взбейте добела. Вмешайте опару, добавьте 450 г муки и соль. Вымесите тесто до гладкости. Постепенно, небольшими порциями, введите сливочное масло. Продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет гладким, глянцевым и эластичным. В конце

«На протяжении вот уже нескольких лет я готовлю пасхальный кулич по одному и тому же рецепту. Причём и дома, и в ресторане, чего практически не бывает с любыми другими блюдами: всё-таки домашняя еда — это одно, а ресторанная — совсем другое. Но этот рецепт настолько отработан, что не хочется ничего менять. Главное — выбрать самые лучшие продукты, которые вы только сможете найти и себе позволить. Не экономьте ни на муке, ни на масле, ни на пряностях, ведь Пасха бывает раз в году и можно немного потратиться. Очень важно как следует вымесить тесто. Даже если вам кажется, что оно абсолютно гладкое и без комочков, продолжайте вымешивать. Чтобы куличи не осели, после выпечки и остывания их необходимо положить на бок. Украшать куличи я предпочитаю либо колотым орехом, либо цукатами. И скажу без ложной скромности: при освящении в церкви мои куличи всегда приковывают к себе внимание». Количество продукта: 12 куличиков Время приготовления: 3 ч 20 мин + 3 ч на расстойку + 3 ч на застывание глазур

Гид по Пасхе от «Ленты»: 12 блюд для праздничного стола на всю семью, включая салаты, закуски и суп! Количество порций: 8 Время приготовления: 20 мин + 4 ч на подготовку + 2 дня на настаивание Сложность: средне Уложите творог в застеленный полотенцем или несколькими слоями марли дуршлаг, накройте свисающими краями и поставьте в миску. Сверху установите тарелку или доску, на неё — груз. Оставьте на несколько часов, чтобы стекла лишняя жидкость, затем протрите творог через сито или взбейте до однородности погружным блендером. Малиновый джем, если он с косточками, тоже лучше протереть через сито. Смешайте творог с джемом. В размягчённое сливочное масло добавьте сахар (можете использовать чуть меньше, по вкусу) и взбейте до пышности. Продолжая взбивать, по одному вбейте яйца. Добавьте получившуюся смесь в творог вместе со сметаной и перемешайте до гладкости. Застелите небольшие формы для пасхи марлей, выложите творожную смесь и утрамбуйте. Накройте концами марли. Переверните формы и устано

Количество порций: 4 Время приготовления: 35 мин Сложность: легко Для заправки: Разогрейте духовку до 180 °С. Филе трески посолите, выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 25 минут. Немного остудите и разберите на небольшие сегменты. Картофель вымойте щёткой и варите в мундире 15 минут до готовности, затем разрежьте пополам. Ветчину нарежьте ломтиками. Выложите в миску рыбу, картофель, ветчину и заправьте майонезом, смешанным с горчицей. Распределите по дну салатника листья романо, сверху выложите салат. Посыпьте «шапкой» из шпината и подавайте. Разогрейте духовку до 180 °С. Сельдерей очистите и нарежьте крупными кубиками. Застелите противень пергаментом, выложите сельдерей и запекайте 25 минут. Лук очистите и мелко нарежьте. Растопите сливочное масло в глубокой сковороде и пассеруйте лук, помешивая, 5 минут. Добавьте запечённый сельдерей, сушёный чеснок, влейте воду и тушите всё вместе 10 минут. Влейте сливки, посолите, поперчите и перемешайте. Выложите содержимое с