УХ ТЫ, КУХНЯ

Не знаю как у вас друзья, а нам, как только наступают холода, сразу хочется рыбки)) Сегодня показываю, как быстро засолить скумбрию без долгих ожиданий, как запечь рыбу без маринадов и специй, да так, чтобы ОЧЕНЬ вкусно! Для начала готовлю маринад: в кастрюлю наливаю 1 литр воды, ставлю на огонь и добавляю: 4 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 3 лавровых листа, 10 горошин чёрного перца, 10 горошин кориандра, 2 - 3 горошины душистого перца. Всё перемешиваю и довожу до кипения. Получается крепкий, ароматный маринад. Тем временем подготавливаю свежемороженую скумбрию: аккуратно размораживаю, удаляю голову, внутренности и чёрные плёнки, нарезаю на порционные кусочки. Когда маринад полностью остынет, заливаю им рыбу так, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки. Сверху ставлю тарелку и небольшой груз. Оставляю на 2 часа при комнатной температуре. Через 2 часа маринад сливаю. Рыба уже просолилась — получилась слабосолёная и чуть пряная. Дальше нарезаю 2-3 крупные луковицы полук

Во время брожения в ней образуются молочнокислые бактерии и ферменты, помогающие пищеварению, укрепляющие микрофлору и поддерживающие иммунитет. Она богата легкоусвояемым витамином C, содержит глутамин для восстановления слизистой кишечника и помогает организму справляться с тяжёлой пищей👍 Даже рассол из квашеной капусты ценен - он восполняет запасы жидкости и минералов, действуя как природный электролит. Регулярная ложка этого простого продукта - это доступный способ укрепить здоровье, сохранить энергию и продлить молодость. Вот почему мы так любим эту капусточку! Покажу и расскажу, как приготовить вкуснейшую капусту С МЁДОМ! – для любого гарнира подойдёт! 1. Для квашения беру плотный зимний кочан капусты, примерно 2 килограмма. Тонко шинкую, затем в нескольких местах дополнительно прорезаю ножом, чтобы капуста лучше выделяла сок. 2. Добавляю натёртую морковь. На 1 килограмм капусты кладу 20 граммов соли. Всё тщательно перемешиваю и слегка приминаю руками, чтобы появился сок. 3. Доба

И решила поделиться с вами бесподобными рецептами, которые вас точно впечатлят! У нас сегодня 📌грибной паштет 📌трюфеляиз шампиньонов (это прямо ням-ням-ням) 📌грибная подлива 1. Грибная намазка-паштет: я не могу подобрать слов, могу просто сказать ПРИГОТОВЬТЕ! Как приготовить: Шампиньоны быстро мою и натираю на крупной тёрке. Обжариваю натёртые грибы на разогретой сковороде с чайной ложкой масла на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость и грибочки не начнут подрумяниваться. Оставляю остыть. На мелкой тёрке натираю плавленые сырки и яйца, добавляю пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и немного майонеза (или сметаны). Кладу остывшие грибы и тщательно всё перемешиваю вилкой до однородной массы. Подача: Намазываю щедро на хлеб или тосты - это отличная закуска и быстрый перекус для любого случая. 2. Грибы в кляре «Трюфеля» Эти «трюфеля» из шампиньонов выглядят аппетитно, а на вкус - просто восторг: снаружи хрустящие, внутри сочные. Готовлю маринад: выдавливаю через пресс чес

Я сварила холодец не совсем привычным для себя и может быть для многих способом. Все эти подсказки я узнала из комментариев, мои щедрые помощники, друзья! Скажу, что теперь холодец буду варить именно так, даже гости, попробовав, присоединились к моему мнению! От души благодарю Вас за щедрость, науку, поддержку и добрые слова! Благодарим Бога за всё! 1. Тщательно промываю все куски мяса и ножки в холодной воде. Если есть лишняя щетина на ножках , снимаю её. Куски крупнее оставляю целыми (потом удобно разделять). Кладу в кастрюлю ножки/шкурку, свинину с косточкой и говядину. Если есть шкуры, тоже кладу. Заливаю холодной водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. 2) Ставлю кастрюлю на средний огонь и накрываю крышкой. Как только вода начнёт закипать - уменьшаю огонь и быстро собираю образующуюся пену шумовкой. Это свёрнувшийся белок, его нужно убрать, чтобы бульон получился светлее. ‼️После снятия пены делаю маленький огонь: нужно постоянное лёгкое кипение (едва заметные пузырьки). В

Вкусная штучка! Использую для тортов, любим с блинчиками или оладушками, муж ест ложками😍Нежное яблочное пюре со сливочной ноткой и лёгкой кислинкой👍 Понадобится: 2 кг очищенных яблок 1. Очищаю яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаю кусочками средней величины. 2. Ставлю на средний огонь сотейник или кастрюлю, вливаю примерно 100 мл воды (этого достаточно, чтобы яблоки не пригорели до того, как пустят сок). 3. Снимаю сотейник с огня и даю пару минут остыть, чтобы не обжечь руки. Блендером погружным аккуратно превращаю яблоки в однородное пюре. 4. Ставлю сотейник с пюре обратно на слабый-средний огонь. Добавляю банку сгущённого молока и ваниль. Перемешиваю до однородности. Крем меняет цвет и становится «молочным» по тону. Варю крем ещё 7–10 минут, постоянно помешивая, чтобы не было пригорания и образовалась нужная густота. 5. Выключаю огонь, даю крему чуть остыть и разливаю по стерилизованным баночкам. Хорошо закручиваю крышки, вытираю баночки и укрываю до полного остывания. Храню в хо

Особенный рецепт - особенный результат! К тому же, ничто так не обогащает его вкус, как овощи! - потому и результат превосходит все ожидания: мясо получается нежным, сочным, распадается на волокна - просто восхитительно! Итак ГОТОВИМ ВМЕСТЕ Мясо, запечённое с квашеной капустой! Как я готовлю мясо по этому рецепту: 1) Для блюда беру кусок жирной свинины (примерно килограмм). Мясо мою, обсушиваю и нарезаю порционными кусочками. Кость можно оставить для бульона. 2) Ставлю сковороду на сильный огонь и добавляю немного жира - подойдёт для этого растительное или топлёное масло. Важно, чтобы сковорода хорошо разогрелась. ‼️Обжариваю мясо порциями, чтобы кусочки подрумянились и «запечатались» снаружи. Когда появляется аппетитный аромат, переворачиваю и жарю с другой стороны до золотистой корочки. 3) Подготавливаю форму. У меня стеклянная, но подойдёт любая, которую можно накрыть крышкой или фольгой. На дно формы выкладываю грубо нарезанную морковь - это будет ароматная подушка для мяса. Готов

Сегодня готовлю простые, сытные и очень вкусные курники со слоёным тестом. Это отличное угощение для поездки, школьного перекуса или быстрого обеда на работе. Как готовлю: 1. Картошку нарезаю кубиками и слегка отвариваю в подсоленной воде - так будет вкуснее. 2. Лук мелко нарезаю, добавляю в лук сахар, уксус и чуть-чуть воды. Всё перемешиваю - пусть лук маринуется 3. Куриное филе нарезаю небольшими кусочками, солю, приправляю чесноком, перцем и паприкой. ‼️Когда картофель немного остынет, соединяю ее с курицей, луком, хорошо перемешиваю 4. Вместо домашнего теста использую готовое дрожжевое слоёное. Разделяю пласт так, чтобы получились квадраты или прямоугольники и немного раскатываю. На каждую часть выкладываю начинку, добавляю кусочек сливочного масла и защипываю края, оставляя небольшое отверстие посередине. 5. Курники перекладываю на противень с пергаментом. Взбиваю яйцо с щепоткой соли и ложкой молока, смазываю верх и посыпаю кунжутом. Выпекаю при 180° около 30–40 минут, пока не

Привет, друзья! Сегодня готовлю простейший, но очень вкусный мега-шоколадный торт на сковороде! Готовлю его без духовки, с сочными вишнями и нежным кремом. Мне понадобилось: Для глазури: - 2-3 ст.л какао, граммов 60-70 - 2-3 ст.л. сахара - немного соли - 50-60 мл. молока, зависит от желаемой вами густоты глазури - 70 г сливочного масла Торт готовлю так: 1. В миску разбиваю яйца, добавляю сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваю миксером 3 - 4 минуты до пышной светлой массы. Вливаю молоко и растительное масло, перемешиваю. Просеиваю муку, какао и разрыхлитель. Ввожу сухие ингредиенты в жидкие, перемешиваю до однородности. Тесто получается как жидкая сметана. 2. Выпекать коржи буду НА СКОВОРОДЕ Разогреваю сковороду (26 см), застилаю дно пергаментом, выливаю тесто. Накрываю крышкой и выпекаю на минимальном огне около 30 минут. Вытираю конденсат с крышки, переворачиваю корж и допекаю ещё 10 - 15 минут. Проверяю готовность зубочисткой - она должна выходить сухой. Остывший корж разрезаю на три

Привет, друзья! Как-то давно меня угостили блюдом из цветной капусты... мягко скажу: мне не понравилось от слова СОВСЕМ. Я и забыла об этом овоще)) Прошло время, стало интересно научится её готовить самой. Мои мужчины оценили, делюсь и с вами! Диаметр формы 26 см. Как я готовлю: 1. В кастрюле довожу воду до кипения, добавляю чайную ложку соли и столовую ложку лимонного сока - это уберёт специфический запах капусты. Опускаю капусту в кипящую воду и бланширую 3 - 4 минуты, чтобы она всё-же осталась немного хрустящей. Откидываю на дуршлаг, даю воде стечь и оставляю остывать. 2. Готовлю заливку для капусты. В миске взбиваю 3 яйца с щепоткой соли, добавляю 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 0,5 ч.л. горчици, сушёный чеснок, укроп и немного чёрного перца. Всё хорошо перемешиваю. 3. Смазываю форму сливочным маслом и слегка присыпаю манкой - так получится хрустящая корочка. Выкладываю остывшую капусту в форму, распределяю равномерно. 4. Заливаю подготовленной смесью (заливкой), чтобы она покр

Сегодня у нас на кухне особенное видео - ленивые голубцы для осеннего настроения. Забудьте о сложностях классического приготовления, сегодня будет всё быстро и просто. Готовим с любовью, добавляем уюта и наслаждаемся каждым моментом создания этого волшебного блюда. Приготовьте ваши сердца к теплу и аромату – начинаем приключение вместе! 1. Шинкую капусту и слегка её «запариваю»: кладу в миску, перемешиваю и оставляю на 10 минут, чтобы она стала мягче. Затем немного отжимаю лишнюю жидкость. 2. В кастрюлю - 1 стакан булгура и 3 стакана воды, солю по вкусу, накрываю крышкой и довожу до кипения, затем на минимальном огне довожу до готовности. Отставляю «под одеялко», пусть распарится. 3. Готовлю фарш: режу мясо на кусочки, пропускаю через мясорубку (иногда использую готовый фарш). 4. Лук мелко прокручиваю в мясорубке (или мелко нарезаю). Разогреваю сковороду, добавляю смалец (1 ст. л.). Когда сковорода горячая, выкладываю лук и жарю до прозрачности и лёгкого зарумянивания. Добавляю к луку