Любовь Воропаева

Сыворотки много всегда у меня остаётся: я ж то домашний творог, то сыр готовлю. А сыворотка - хорошая вещь, полезная. Её можно пить хоть каждый день. Можно и что угодно испечь, используя её вместо кефира или молока. В чём преимущество такого пирога? Пирог получается очень мягкий, пушистый и нежный! Вот такой рецепт: яйца 2 шт. соль щепотка сахар 180 г ванилин 1 пакетик сыворотка 250 мл растительное масло 100 мл мука 350 г разрыхлитель 11- 12 г малина 200 г Поставить в духовку при 180 градусах на 45 минут. Можно испечь пирог с любыми ягодами или фруктами, даже с замороженными, с изюмом, с орехами, без всего - короче, фантазировать можно, сколько угодно. Можно, кстати, и немного порошка какао в тесто положить - пирог будет шоколадный! Сверху можно присыпать пирог сахарной пудрой или залить глазурью, желе или растопленным шоколадом.

Самая любимая у меня кухня - кавказская. Но я не так часто готовлю блюда кавказской кухни, потому что муж предпочитает самую простую еду и не любит специи. Но сегодня я приготовила такую хашламу из говяжьих рёбрышек, что даже муж ел и нахваливал! Рецептов хашламы много, у каждого региона Кавказа -свои особенности приготовления. А я расскажу вам, как я готовила: Рёбрышки говяжьи с жиром - 1 кг Лук репчатый - 2 небольшие луковицы Морковь - 2 небольшие морковки Небольшой пучок кинзы ( можно заменить листовым сельдереем) Чеснок - 5-6 долек Соль - 1 ст ложка Перец горошком чёрный - 1 чайная ложка без верха Перец чили - 1 стручок Картофель - 1 кг Как готовить: 1. Нарезать рёбрышки, положить их в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала мясо, и поставить на большой огонь. 2. Снять шумовкой появившуюся на поверхности пену, как вода закипит 3. Очистить лук и морковь. Морковь нарезать длинными крупными дольками. Луковицы оставить целиком. 4. Выложить в кастрюлю лук, морковь, чеснок, п

Я назвала это блюдо "Драники без паники" Приготовила я их из того, что уже дня 3 лежало в холодильнике и могло испортиться. А я с детства не приучена выбрасывать еду: мои родители - из военного поколения. Так вот, сложился неплохой рецепт: пюре картофельное- 200гр колбаса варёная любительская - 100 гр 1 яйцо сыр адыгейский - 50 гр зелёный лук и укроп - по вкусу мука - 2 ст ложки с горкой паприка - по вкусу масло растительное без запаха для жарки - 2 ст ложки Смешала я все продукты ( колбасу нарезала на мелкие кубики, сыр натёрла на крупной тёрке). Надев перчатки и смачивая руки в перчатках в холодной воде, я слепила порционные шарики, примяла их в лепёшки и поджарила эти лепёшки на разогретой сковороде с маслом минуты по 4 с каждой стороны. Ну, вот и всё. Есть их лучше, конечно, со сметаной.

ПЕРВЫЙ ЭТАП Опара 1. 1,5 стакана тёплой воды 30 градусов 2. 4-5 ст ложек муки 3. 2 ст ложки сахара 4. 1 пакетик сухих дрожжей 11 гр Всё смешать в небольшой ёмкости, накрыть крышкой и поставить в тёплое место на 10 (!) минут до образования "шапочки) ВТОРОЙ ЭТАП Тесто: Вылить опару в широкую миску и добавить: 1. 3 стакана муки 2. 1/2 стакана подсолнечного рафинированного масла 3. Щепотка соли Всё смешать и и поставить под крышкой минут на 5. Тесто готово. Оно воздушное, и пирожки из него получаются нежные и низкокалорийные! Приятного аппетита!

Ингредиенты: Корейка свиная - 1 кг Огурцы маринованные - 2 шт Бекон сырого копчения - 6-7 ломтиков Соевый соус - 2 ст ложки Масло подсолнечное - 2 ст ложки Соль, смесь перцев - по вкусу Картофель - 3 -4 крупные картофелины Сухой чеснок - 1 ч. ложка Приготовление: 1. Выложить корейку в миску, обмазать соевым соусом, прикрыть плёнкой и оставить минут на 30 2. Достать корейку, нарезать сверху на толстые ломтики, но не до конца, натереть мясо солью, перцем и сухим чесноком сов сех сторон, влючая ложбинки. 3. Нарезать вдоль на тонкие ломтики маринованные огурцы. 4. В каждую ложбинку в корейке выложить по ломтику бекона и 1-2 ломтика маринованных огурцов. 5. Смазать форму для выпечки подсолнечным маслом, выложить в неё корейку и смазать её сверху кисточкой подсолнечным маслом. 6. Поставить форму для выпечки с мясом запекаться в духовку при 180 градусах приблизительно на 80 минут ( зависит от духовки) 7. Отварить картофель ( я каждую картофелину нарезала пополам). 8. Минут за 6-8 до готовн

Ингредиенты: Тесто фило - 1 упаковка 500 гр Масло сливочное- 40-50 гр Яйца куриные - 2 шт Молоко - 200 гр Груша - 1 шт Сыр камамбер ( бри, сыры с голубой плесенью любые и проч) - 1 упаковка - 125 гр Рикотта - 200 гр Сахарная пудра - 2 ст ложки Соль - 1 щепотка Орехи грецкие - 5-6 шт Приготовление 1. Разморозить тесто в упаковке в течение 1,5 - 2 часов 2. Выложить в форму для выпечки пекарскую бумагу. 3. Каждый лист теста фило сложить гармошкой вдоль и выкладывать в форму плотно друг к другу все свёрнутые последовательно листы теста 4. Растопить сливочное масло и тщательно промазать кисточкой тесто сверху. 5.Разрезать грушу пополам, вынуть сердцевинку и нарезать каждую половинку груши вдоль на тонкие ломтики 6. Выложить ломтики груши в складки теста, как в кармашки 7. Нарезать камамбер тонкими ломтиками и выложить ломтики камамбера в складки теста, как и ломтики груши 8. Смешать рикотту с сахарной пудрой, вбить в эту массу половину свежего яйца, тщательно перемешать 9. Выложить сме

Ингредиенты: Лаваш круглой формы - 6 листов Фарш домашний - 400 гр Лук репчатый - 1 шт Укроп свежий - по вкусу Соль, смесь перцев - по вкусу Масло сливочное - 20 гр Масло подсолнечное для смазывания формы - 1 ст ложка 1 яйцо Сметана - 2 ст ложки Сыр любой - 100 гр Приготовление: 1. Мелко нарезать репчатый лук и смешать его с фаршем. 2. Добавить в фарш укроп, соль, смесь перцев и тщательно перемешать 3. Смазать круглую форму для выпечки подсолнечным маслом . 4. Растопить сливочное масло. 5. Натереть на мелкой тёрке сыр. 6. Взять лист лаваша и смазать его кисточкой сливочным маслом. 7. Лопаточкой выложить на лист лаваша тонкий слой фарша. 8. Присыпать сверху фарш не большим количеством сыра. 9. Выложить лист лаваша с фаршем и сыром в форму, начинкой вверх 10. Проделать всё то же самое с остальными листами лаваша и начинкой, складывая их в стопку в форму для выпечки 11. Прикрыть пирог последним листом лаваша без начинки 12. Приготовить заливку для пирога из сметаны, яйца и небольшого к

Ингредиенты: Лаваш - 1 упаковка Фарш домашний - 350-400 гр Лук репчатый - 1 средняя луковица Укроп - по вкусу Сыр - 50-70 гр Майонез - 1 ст ложка Соль, перец - по вкусу Яйца свежие - 2 шт Сметана - 2 ст ложки Мука - 2 ст ложки Масло подсолнечное для смазывания сковороды - 1 ст ложка Приготовление: 1. Нарезать лаваш на кружки ( или купить уже готовую нарезку), каждый кружок разрезать пополам 2. Смешать фарш с луком, солью и перцем 3. Натереть сыр на крупной тёрке 4. Нарезать укроп 5. Каждую половинку лаваша смазать кисточкой тонким слоем майонеза 6. Выложить на каждую половинку лаваша в последовательности тонкий слой фарша, слой укропа, слой сыра 7. Сложить каждую половинку лаваша в треугольнички 8. Приготовить смесь из яиц, сметаны и муки 9. На разогретую на небольшом огне сковороду, смазанную маслом, выложить треугольнички и прикрыть сверху крышкой 10. Готовить на минимальном огне минут 10, перевернуть треугольнички и готовить под крышкой ещё 10 минут Приятного перекуса!

Ингредиенты: 1. Вода комнатной температуры - 200 гр 2. Масло оливковое - 20 мл 3. Сахар - 1 чайная ложка 4. Соль - 1/ 2 чайной ложки 5. Дрожжи - 5 гр 6. Мука - 250 гр Приготовление: 1. Вылить воду в ёмкость, добавить дрожжи, соль, сахар, тщательно размешать венчиком 2. Добавить в смесь оливковое масло и всыпать просеянную муку. 3. Тщательно вымешать тесто. Оно получается жидковатое. Так и должно быть. Примечание: Если вы хотите выпекать чиабатту с добавками, то именно сейчас положите их в тесто и размешайте тесто ещё раз. 4. Выложить тесто в смазанную оливковым маслом ёмкость с невысокими бортиками. Я использую стеклянную форму для выпечки. Прикрыть плотно пищевой плёнкой и оставить подниматься на 40 минут. 5. Снять плёнку и смоченными холодной водой руками собрать тесто в кучку, которую следует промять несколько раз. 6. Прикрыть тесто плёнкой и оставить отдыхать 30 минут 7. Открыть плёнку и снова промять тесто смоченными водой руками несколько раз. Снова прикрыть тесто плёнкой и пос