Классическая, нежная и очень ароматная закуска, которая идеально подходит для праздничного стола. Ингредиенты: · Куриные крылья — 1,5 кг · Куриные спинки — 800–900 г · Лук репчатый — 1 шт. · Морковь — 1–2 шт. · Соль — 1,5 ч. л. · Перец чёрный горошком — 10–12 шт. · Лавровый лист — 1–2 шт. · Вода — около 3 л Приготовление по шагам: 1. Варим бульон. В большую кастрюлю сложите курицу, целую очищенную луковицу и морковь. Добавьте соль, перец горошком и лавровый лист. Залейте водой так, чтобы она покрывала мясо на 3-4 см. 2. Доводим до готовности. На сильном огне доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену. Уменьшите огонь до минимального и варите под крышкой около 1,5 часов, пока мясо не будет легко отделяться от костей. 3. Подготавливаем мясо. Достаньте курицу из бульона и дайте ей остыть. Бульон тщательно процедите через сито. Мясо отделите от костей и кожи, разберите на волокна или мелко нарежьте. 4. Собираем холодец. Разложите мясо равномерно по формам (тарелкам, контейнерам). Залейте чистым процеженным бульоном. 5. Застываем. Оставьте формы при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в холодильник на 5-8 часов (или на ночь) для полного застывания. Подавайте с горчицей, хреном или вашим любимым соусом! Приятного аппетита! #рецепт #холодец #закуска #куриныйхолодец #русскаякухня