OlgaBelkovich

Масленица - наш любимый традиционный праздник, которую ждут и взрослые и дети. Это бессменный символ встречи весны и проводов зимы. И раньше Масленицу всегда праздновали с размахом. Мы хозяюшки всегда стараемся баловать семью и гостей разной выпечкой, но главным украшением стола всегда остаются вкусные блины, приготовленные по разным рецептам. Вот вам мои самые проверенные и любимые рецепты, которые очень просты! И кстати, праздник не имеет фиксированной даты, но всегда приходится на стык февраля и марта. В этом году 2025 Масленица отмечается с 24 февраля по 2 марта. 1) Домашние блины Ингредиенты: Мука 180 гр Молоко 0,5 мл Яйцо 1 шт Сахар 1 ст.л Соль щепотка Ванильный сахар 1 ч.л Сливочное масло 30 гр Сливочное масло 30 гр для смазывания Ингредиенты: 1. В молоко комнатной температуры добавляем яйцо 2. Всыпаем сахар и ванильный сахар, добавляем соль и перемешиваем венчиком 3. Всыпаем муку частями, постоянно помешивая венчиком 4. Процеживаем тесто через сито 5. Вливаем растопленное слив

Ингредиенты: 45 минут 10 порций Для блюда: 250 г картофеля 150 г репчатого лука 100 г стебля сельдерея 300 г консервированной кукурузы 80 г муки 300 г сливок 22% жирности 250 г бекона или варено- копченой грудинки 1,7 л воды 330 г морского коктейля 50 г растительного масла соль и черный перец по вкусу Для подачи: петрушка, зеленый или шнитт-лук, любимый хлеб Попробовав однажды этот суп, вы влюбитесь в него навсегда! В нем прекрасно все: и текстура, и цвет, и консистенция. Мы предлагаем рецепт чаудера, который легко приготовить дома. Вообще чаудер — это густой рыбный суп со сливками, скорее всего, чаудер в основном готовили жены рыбаков, когда их мужья возвращались с рыбалки. Это были довольно прохладные регионы, и, для того чтобы получить нужное количество калорий и набраться сил, потраченных во время рыбалки, готовили очень калорийный суп. А мы его изменили и сделали с нашими любимыми и более доступными продуктами! Приготовление: 1. Замороженные морепродукты заранее размораживаем. 2.

Подготовка: 1 час Приготовление: 30-50 минут 10-12 порций Ингредиенты: Для блюда: 1,6 кг говяжьей Вырезки 500 г слоеного бездрожжевого теста 350 г репчатого лука 450 г шампиньонов 1 яйцо соль и черный перец по вкусу растительное масло для жарки Для соуса: 270 г сливок 22% жирности 1 ч. л. молотого черного перца Это грандиозное блюдо само по себе шедевр кулинарии: и мясо, и тесто, и гарнир. Мы готовим его по особенным случаям, например, по праздникам или когда приезжает большая компания гостей. 1. Заранее размораживаем слоеное бездрожжевое тесто. 2. Вырезку также лучше достать из холодильника за час до готовки, чтобы она согрелась до комнатной температуры. Если говядина в вакуумной упаковке ее нужно вскрыть. 3. Грибы нарезаем слайсами, лук полукольцами. Обжариваем их на разных сковородах до готовности: грибы лучше готовить порциями, чтобы они не варились в собственном соку. Жарим их до легкой золотистости, лук тоже. 4. Обрабатываем мясо: обрезаем «голову» и «хвост» вырезки, чтобы кусок

30-40 минут + 5 часов в холодильнике 12-14 порций Ингредиенты: 700 г питьевого йогурта без добавок 150 г сахара 30 г порошкового желатина 180 мл холодной воды 10 г ванильного сахара 300 г замороженной клубники 300 г сливок 33% жирности 150 г рассыпчатого песочного печенья 80 г сливочного масла свежая мята для украшения кондитерская ацетатная пленка Это очень хороший вариант для людей, которые следят за фигурой. Йогуртовый торт низкокалорийный, нежный и божественно вкусный! И самое классное, что к нему можно придумывать разные соусы из любых фруктов или ягод. 1. В круглой разъемной форме или в кондитерском кольце делаем бортик из ацетатной пленки. 2. Печенье перебиваем в блендере в крошку. 3. Сливочносттасло растапливаем, немного остужаем, отправляем к печенью и перемешиваем до однородной консистенции. 4. Выкладываем массу в форму для торта, формируем корж ровным слоем и убираем в холодильник. 5. Желатин заливаем холодной водой и оставляем до полного набухания на 10 минут. 6. В это врем

Ингредиенты: 25-30 минут 4 часа в холодильнике 10 порций Для основы: 200 г савоярди 250 мл эспрессо 70-100 мл амаретто или другого ликера Для крема: 4 желтка 500 г маскарпоне 400 г сливок 33% жирности какао-порошок для посыпки Для сиропа: 150 г сахара 100 мл воды Тирамису - один из наших любимых семейных десертов, тут важно использовать крепкий горький эспрессо. В этом рецепте мы приводим технологию заваривания сырых желтков горячим сиропом, чтобы их обезопасить. Итальянский миндальный ликер амаретто можно легко заменить доступными аналогами или вовсе не использовать. Это классическое домашнее исполнение десерта в большой форме, но его также можно сделать в порционной посуде. Это один из моих самых любимых десертов. Я стараюсь его готовить на праздники, чтобы у моих детей было приятное воспоминание, связанное с этим десертом! Приготовление: 1. Вливаем холодные жирные сливки в миску и взбиваем миксером, консистенция должна получиться очень плотной! 2. Ставим вариться сироп: соединяем во

Подготовка: 35 минут Приготовление: 40 минут + пропитка 1600 г Ингредиенты: Для кекса: 500-600 г муки 150 г сахара 2 яйца 200 г сливочного масла 200 г творога 9% жирности 1 ч. л. ванильного сахара 1 ч. л.разрыхлителя 300-400 г Сухофруктов (Изюм, цукаты) цедра 1 апельсина 100 мл коньяка щепотка соли Для обсыпки и пропитки: 100 г сахарной пудры 100 г сливочного масла Каждую зиму мы традиционно готовим этот кекс перед Новым годом! Он невероятно ароматный, и его прелесть состоит в том, что он долго хранится и от этого становится еще вкуснее! Сухофрукты лучше замочить в коньяке заранее на ночь. Если вы против алкоголя, добавьте коньячную или ромовую эссенцию или просто залейте цукаты апельсиновым соком. Приготовление: 1. Сливочное масло комнатной температуры отправляем в миксер, добавляем к нему обычный и ванильный сахар и соль. Натираем туда же цедру одного апельсина и взбиваем все до белого цвета. 2. Добавляем в сахарно-масляную смесь творог и яйца. Перемешиваем все до однородной массы. 3

Подготовка: 45 минут Приготовление: 20 минут Ингредиенты на 4 порции: Для блюда: Тыква 850 г неочищенная Сахар щепотка 2 зубчика чеснока 2-4 пера зеленого лука 120 мл белого вина 400 г риса арборио 600 мл кипятка 30 г растительного масла 2 зеленого яблока (например, «гренни смит») 40 г сливочного масла 20 г твердого сыра 5-6 веточек тимьяна соль и черный перец по вкусу Для подачи: 8 ст. л. страчателлы и микрозелень по вкусу Это особенное для нас блюдо, поскольку мы его готовили, когда я возвращалась из роддома и я нуждалась тогда в специальном питании. Это было время торжественной встречи с друзьями и родственниками. И каждый раз, когда мы его готовим, вспоминаем те теплые и радостные для нас моменты! А блюда, приготовленные с воспоминаниями о теплых событиях делают рецепт как-будто гораздо вкуснее и за столом сразу льются рассказы и воспоминания тех дней! Такое ризотто идеально подходит для вкусного обеда или ужина, особенно в сезон тыквы. Уверенна, что каждый останется от него в вост

КРОКЕТЫ 50 минут 20 штук Ингредиенты: Для крокетов: 800 г картофеля Для пюре 2 яйца 80 г оранжевого чеддера 200 г ветчины из индейки растительное масло Для фритюра соль по вкусу Для панировки: 2 яйца 50 г муки 70 г панировочных сухарей Для соуса: 400 г томатов в собственном соку без кожицы 10 г аджики соль по вкусу В это блюдо мы влюбились в Барселоне. В любом тапас-баре или ресторане вы найдете крокеты - традиционное испанское лакомство, которое представляет собой хрустящие картофельные шарики с сюрпризом внутри. Если не получится найти чеддер, подойдут и другие сорта сыра, которые хорошо плавятся и тянутся. Приготовление: 1. Картофель очищаем от кожуры и варим до мягкости. 2. В это время натираем крупно сыр и нарезаем ветчину мелкими кубиками. 3. Сливаем воду полностью и даем картофелю постоять без крышки, чтобы он стал полностью сухим. Таким образом в пюре не попадет лишняя влага и тесто получится более однородным. 4. Разминаем картофель мялкой до гладкого однородного пюре. 5. Добав

20 минут 2-4 порции Ингредиенты: Для тостов: 4 кусочка белого хлеба 30 г масла гхи 2 яйца 170 г сливок 22% жирности 2 ч. л. ванильного сахара молотая корица на кончике чайной ложки щепотка соли Для яблочной карамели: 2 средних зеленых яблока 20 г сахара 20 г масла гхи сок 1/2 лимона Для подачи: 4 ст. л. густого йогурта свежая мята Название красивое, не правда ли? В нашем детстве мамы называли их «гренки». Но суть от этого не меняется, это все тот же белый хлеб, пропитанный взбитыми яйцами с молоком. Мы немного прокачали рецепт и подачу, превратив обычные гренки в великолепное блюдо! Эти сладкие гренки - простой и доступный десерт из хлеба, размоченного в яйце и затем поджаренного. Готовятся они очень быстро из пшеничного хлеба, но можно также взять тостовый или ваш любимый, его предварительно смазывают яичной смесью, либо вымачиваются в молоке и посыпаются сахаром Приготовление: 1. Батон нарезаем на тосты толщиной 2-2,5 см. Слишком тонкие куски делать не стоит: толстые слайсы хлеба лу