Кухинструктор

Если вы готовите салат, и вам нужно получить нарезанную кубиками варёную морковь — не нужно её варить в мундире с картошкой или запекать в мундире в фольге в духовке. Чистить современным гаджетом гораздо удобнее сырую морковь а на вкус и цвет вы никогда не отличите варёную в мундире, запечённую и варёную очищенную морковь. Что касается пользы, то здравый смысл подсказывает, что лучше выварить некоторое кол-во вредных веществ и слить с водой, чем сохранить некоторое кол-во полезных веществ, запекая морковь в духовке в фольге. Впрочем, это выбор каждого. Я для себя решил, что самое удобное, быстрое, вкусное и полезное — очистить, сварить и нарезать! Итак, беру морковь небольшого размера, максимально яркую. Мою, чищу Кладу в пустую кастрюлю Заливаю её холодной водой так, чтобы вода была на 2 см выше моркови Или кладу сразу с молодой картошкой, которую варю в мундире. Говорят, это неправильно, но всегда всё ок. Солю 0,5 чайной ложки на литр воды Накрываю крышкой Довожу до кипения на максим

Обычно для оливье или винегрета картошку варят в мундире или запекают в духовке в мундире в фольге. Затем остужают и нарезают кубиками. Но есть способ получить полностью сваренные и одновременно не превращающиеся в кашу кубики картошки гораздо быстрее и удобнее, чем приготовление картошки в мундире, или обычная варка картошки целиком. Особенно этот метод актуален, если молодой картошки нет, а картошка зимнего хранения очень крупная или уже мягковата, повреждена, проросла, а то и позеленела. Ну явно она не годится для приготовления её в мундире! Тогда я поступаю так: Ставлю на огонь кастрюлю с 1 литром воды Пока вода закипает, мою картошку и чищу её от кожуры, нещадно срезая всю некондицию Режу на кубики и, по мере нарезки, выкладываю в миску с холодной водой, чтобы вышел поверхностный крахмал и картошка в салате была менее липкой Промываю как рис, будет только лучше Если вы готовите оливье или винегрет, то размер кубиков должен быть примерно равен размеру горошины зелёного горошк

В духовке можно запечь как молодую картошку так и картошку зимнего хранения Главное, чтобы она не была проросшая, поскольку если картошка проросла, то её не надо готовить в мундире — в кожуре лежалой картошки, даже если она не позеленела, накапливается яд солонин, вредный для здоровья. а в позеленевшей - тем более! Так же, не запекайте повреждённую картошку. В верхних слоях повреждённой картошки нет ничего хорошего, а главное она может быть невкусной, горькой, бррр....! Итак, у меня отлично сохранившаяся картошка зимнего хранения! Идеальный размер для запекания в духовке — с крупное куриное яйцо или чуть больше. Вот как на моей фотографии. В самом начале процесса включаю духовку на 180 градусов, чтобы не класть в холодную. В холодную тоже можно, и даже лучше, но тогда вам нужно экспериментировать со временем и выводить свои значения. А универсально — ставите 180 градусов, ждёте 15 минут или более, и потом можно класть и засекать точное время готовки. На 5 минут кладу картошку в чуть

Не хотите есть невкусную, горькую картошку в мундирах и мучиться с нарезкой на салат? Читайте. 1. Красная или белая Однозначно, лучше подойдёт белая. Она меньше разваривается и лучше чистится! 2.Только ли молодая картошка с тонкой светлой кожурой? Однозначно да! Только молодую! Её можно есть прямо с кожурой. Сейчас она, кстати, продаётся круглый год. Правда, стОит.... Ну она того стОит! Картошку зимнего хранения не надо варить в мундире из за повреждений. Поверхностный слой повреждённой картошки теряет лучшие вкусовые и питательные качества. Не варите в мундире проросшую картошку, поскольку поверхностный слой проросшей картошки так же теряет лучшие вкусовые и питательные качества, а кожуре накапливается яд солонин. Не варите в мундире позеленевшую картошку из за наличия в ней солонина (яд, который есть в любой картофельной кожуре, но в кожуре картошки длительного хранения его намного больше, особенно если картошка позеленела) 3. Размер картошки для варки в мундире Берите картошку разме

Простой и подробный рецепт классического салата Оливье с красочным и детальным описанием подготовки продуктов. А так же всевозможные варианты всенародно любимого праздничного салата! Содержание: 1. Базовый, классический рецепт Оливье. 2. Чем заменить колбасу. 3. Популярные добавки к классическому набору ингредиентов. 4. Только ли майонез? 5. Постный Оливье (включая рецепт постного майонеза). 6. История Оливье в датах. 7. Красивая подача и юмор. Главное блюдо в России — блины, но главное праздничное блюдо, конечно же, салат Оливье! Как так вышло? Чем оливье лучше селёдки под шубой, винегрета, или курицы в духовке? Я думаю, что основное преимущество Оливье — его внешний вид. Он невероятно красив! Спросите меня, как выглядит пища Богов, и я вам отвечу — ищите в Яндексе картинки салата Оливье! Привет, друзья! Вы на кулинарном канале “Кухинструктор”, а в этой статье вы прочтёте подробную инструкцию по приготовлению салата Оливье. Я сейчас приготовлю базовый, но великолепный и сногсшибатель

Термин "Ликбез" возник как сокращение названия государственной программы 1919 года по ликвидации безграмотности в Советской России. К тому времени уровень грамотности среди населения России составлял около 30%. Т.е. два человека из трёх не умели ни читать, ни писать! Прошло 105 лет. За это время многие научились писать и читать, правда, с потерями — читать и писать научились, а смысл написанного и прочитанного стал предательски ускользать! Кроме того, в связи с ограниченным объемом нашего с вами мозга, грамотность(особенно компьютерная) потеснила кой-какие важнейшие для счастливой человеческой жизни навыки. И одной из самых главных потерь следует считать истончение умений ПРАВИЛЬНОГО приготовления самых обычных блюд. Рубрика своевременная, современная, крайне необходимая для, прямо скажем, спасения народонаселения от кулинарной деградации! Подписывайтесь, если хотите избежать печальной участи "рядового европейца", одетого в только что купленные джинсы с футболкой, без перерыва пьющег

Большинство людей не умеют правильно готовить яичницу-глазунью! Я уже слышу многоголосие: "— О Господи, нашёл о чем рассказывать!", "— Что за ерунда!", "— Поучи ещё кипятить воду и намазывать масло на хлеб!".... Спокойно, друзья! В рамках рубрики "Кулинарный ЛикБез" (ликвидация кулинарной безграмотности) на ДЗЕН-канале "Кухинструктор" публикуются рецепты для начинающих кулинаров и кулинарок, а так же для хороших, но очень занятых людей, которым "не до готовки". А вдруг им захотелось приготовить? А мы с нашей рубрикой — тут-как-тут! Итак, прожжённые повара и сердитые хозяйки, будьте здоровы(т.е. посмотрите другие рецепты на нашем канале, а то и этот прочтите, напишите всё ли верно?)! А мы с вами, моя любимая кулинарная голытьба и кухОнная безотцовщина, За дело! Пробел у народонаселения в навыке приготовления яичницы-глазуньи огромен. Без преувеличения, миллионы(а то и миллиарды) людей всё делают не так! Вместо того, чтобы получить не подгорелый, равномерно прожаренный и готовый белок

У нас в Крыму всё цветёт! Весна 2024 тёплая, ровная, солнечная. Нет ночных заморозков, нет сильного ветра, нет туманов и мороси. А есть рай, просто земной весенний рай, доступный каждому. Эта статья (а сегодня 7 апреля 2024 г.) — продолжение статьи от 01 апреля, где я рассказывал про начало цветения нашего сада. Если не читали, посмотрите, там красивые фотографии! А сейчас я расскажу про новые зацветшие деревья и другие растения в нашем саду. Попробую по воскресеньям выпускать небольшие обзоры нашего Крымского Гнезда. Цветение груши Эта груша — старожил нашего участка, ей за 30 лет. Когда мы приехали его покупать почти 7 лет назад, быль сентябрь. И груши были увешаны плодами. А сейчас это старое, но красивое дерево в белых вспышках соцветий. Посмотрите поближе на её цветы. Ах, розы и хризантемы из городских ларьков, срезанные и упакованные в пачки по 50 штук, стоящие в пластиковых вёдрах с химией. Вы просто узники по сравнению с этими вольными и прекрасными цветами, плывущими в густ

Детальный рецепт без уксусной заправки, для начинающих! Разложено по полочкам, получится вкуснейший винегрет! Но обо всём по-порядку... Какие только блюда не называли в России словом “винегрет” последние 300 лет! Общим было в них только то, что смешивалось несколько ингредиентов (не только овощных, но и мясо, и рыба, и птица) и чем-нибудь заправлялось — чаще заправкой на основе уксуса и оливкового масла, но так же были варианты и с разными салатными заправками, майонезом. Порядок наступил всем на голову при Сталине. В 1939 году вышла книга “О вкусной и здоровой пище”, где было описано как сделать “Винегрет из овощей”. Этот рецепт послужил основой самому распространённому в нашей стране рецепту винегрета из серии “Так готовила моя бабушка”. Народный шлягер, без шуток, сложился не случайно, а потому, что именно так очень вкусно и красиво! Вариации диктовались сезоном, региональными особенностями, наличием тех или иных продуктов и, конечно, пристрастиями кулинаров. Сейчас я исполню народ