Сам себе кулинар

Наверное все их варят по разному. По крайней мере, как то раз, я обратил внимание как это делает моя любимая жена. А обратил внимание на это потому что я это делаю вообще не так. Я люблю готовить еду, но не являюсь каким то крутым поваром. Я не учился этому ремеслу. Я просто люблю это занятие. Макароны - один из популярных гарниров! А вот как этот гарнир правильно приготовить ? Я просто расскажу как это делаю я: Самое главное - подавать нужно сразу! Я не люблю когда макароны остаются ещё на потом, потом это уже не тот вкус! Расскажите как вы варите? Кто то моет макароны ещё холодной водой и солит после этого. Спасибо что прочитали, я старался.

Приветствую вас, мои читатели. На этих выходных закинул в коптилку рыбу и что то то пошло не по плану. Один из самых простых способов копчения рыбы у меня заключается в следующем: почистить рыбу, выложить на поднос, натереть солью и специями по вкусу, обмазать маслом и на 40 минут в заранее разогретую коптилку. Но тут мне знакомый посоветовал рыбку сначала замариновать. Маринад тоже простой: соль в воду до состояния пока яйцо плавать не будет, специи по вкусу. 3 часа в таком рассоле а потом в коптилку. В Первый раз я так и сделал. И получилась идеальная на вкус скумбрия и селёдка. А вот во второй раз, у меня не получилось закоптить рыбу спустя 3 часа в маринаде. И рыба осталась лежать в таком рассоле двое суток! Всё же за рыбу я запереживал и заправил коптилку. Спустя 40 минут достаю - а она не золотистая, оставил ещё на 15 минут, достаю а она имеет лёгкий золотистый оттенок. Но я решил ещё 15 минут покоптить. В последний раз я достал рыбу из коптилки и решил уже попробовать на вкус

Друзья, я не могу не поделиться вкуснейшим и простым рецептом приготовления сала. Рецепт не новшество. Поделился со мной приятель. На вид получается как копченое. Очень нежное и мягкое. Конечно цвет придает луковая шелуха. Возьмите кастрюлю побольше, наберите на половину водой. Соли добавьте побольше, не пожалейте (как правило что бы плавало куриное яйцо) и добавьте по вкусу пряностей - лаврушка, перец черный горошком. Я ещё добавляю прованские травы и паприку. И самое главное добавить обильно много луковой шелухи, чем больше её будет тем насыщенней получиться цвет. Сало режете небольшими кусками. Отталкиваетесь от вашей ёмкости. Я в среднем режу 10 на 10 см. Не забудьте сделать небольшие надрезы на сале и запихать туда кусочки чеснока. Маринад сначала нагревается до небольшой температуры, для того что бы соль растаяла и специи раскрылись хорошо. Затем закладываем кусочки сала, сколько влезет. Накрываем крышкой и ждём когда наш маринад закипит, после чего выжидаем 3-5 минут и выключа

Друзья, хочу поделиться опытом приготовления копчёного сыра. У нас небольшое личное подсобное хозяйство, одним из распространенных продуктов из молока, в нашем доме, является вкусный Адыгейский сыр. Делаем как классические, так и с добавлением пряностей: прованские травы, кунжут, копчёная паприка. Так завелось, что все кулинарные мастерства на открытом воздухе (коптильня и мангал) лежат на мне. В один выходной день было принято решение закоптить скумбрию. И на глаза попались мне два сыра - с кунжутом и с прованскими травами. Незамедлительно я принял решение в первую очередь закоптить их. Способ приготовления использовал горячего копчения. Сначала разжёг огонь под коптильным боксом и хорошенько прогрел его. После этого закинул традиционную щепу ольхи. Выложил на решетку сыры и через 5 минут отправил в коптильню. Старался высокую температуру не поддерживать. Огня дал по меньше. Время на копчение отвёл 15 минут. Боялся что сыр расплавиться, но когда достал - успокоился. Свежий сыр с ко