Ароматный персиковый джем: простой рецепт для вашего стола

Лето – это время сочных фруктов, и персики, несомненно, одни из самых любимых. А что может быть лучше, чем сохранить их неповторимый аромат и вкус на долгие месяцы? Приготовьте домашний персиковый джем – это проще, чем кажется!Этот рецепт рассчитан на 1 килограмм спелых персиков, для которых нам понадобится:

800 грамм сахара – для идеальной сладости и консервации.
1/2 чайной ложки лимонной кислоты или сок половины лимона – для придания легкой кислинки и сохранения яркого цвета джема.Приступим к волшебству:

Подготовка персиков: Тщательно вымойте персики. Если вы хотите получить джем с гладкой текстурой, очистите их от кожицы. Для этого можно сделать на каждом персике крестообразный надрез и опустить их на несколько секунд в кипяток, а затем сразу же в холодную воду – кожица легко снимется. Удалите косточки и нарежьте персики на небольшие кусочки.
Варка джема: Переложите нарезанные персики в кастрюлю с толстым дном. Засыпьте их сахаром. Аккуратно перемешайте и оставьте на несколько часов (или на ночь), чтобы персики пустили сок.
Первый этап варки: Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Уменьшите огонь до минимума и варите джем, снимая образующуюся пенку, в течение 20-30 минут. Персики должны стать мягкими, а сироп – немного загустеть.
Второй этап варки;Снимаю кастрюлю с огня даю немного остыть
С помощью блендера (погружного или стационарного) или другого удобного вам приспособления измельчаю до состояния гладкого пюре.
Добавление кислоты: Затем добавляю лимонную кислоту или можно свежевыжатый лимонный сок. Лимон не только придаст варенью приятную кислинку, но и поможет сохранить его яркий солнечный цвет, предотвращая потемнение.
Отправляю пюре варить дальше, ставлю на рассекатель или на самый слабый огонь. Варю пюре, постоянно помешивая, до желаемой густоты.
Проверка готовности: Чтобы проверить готовность джема, капните немного на холодное блюдце. Если капля не растекается, а держит форму, значит, джем готов.
Разливаем по банкам: Горячий джем разлейте по предварительно стерилизованным банкам. Плотно закройте крышками.
Ваш ароматный персиковый джем готов! Он станет прекрасным дополнением к чаю, тостам, блинчикам или просто вкусным лакомством, которое будет радовать вас в любое время года. Наслаждайтесь!
#персики #джем #домашнееваренье #рецепт #заготовки #консервация #лето #сладости #фрукты #зима #лимон #сахар #вкусно #простойрецепт #сохраняемлето #peach #recipe #homemade #summer #sweet #easyrecipe #delicious