Сегодня готовим по моему авторскому рецепту торт "Красный бархат". Бисквит в таком торте будет кексовый и с натуральным красителем. В качестве начинки используется муссовая клубничная прослойка и ароматный банановый крем. А в качестве финишного покрытия я использовала стабильный крем на сливочном масле, творожном сыре и белом шоколаде. Приятного аппетита!
#торткрасныйбархат #красныйбархатрецепт #красныйбархатпоновому
___________________________
По вопросам рекламы
Телеграм: @BelozerovaEl
Почта: tartaletka.elena@mail.ru
________________________
Форма для бисквита - 18 см
Вес торта - 2 200г без украшения
________________________
БИСКВИТ:
Яйца (С0) — 3 шт
Сахар — 220 г
Мука — 300 г
Сода — 3 г
Какао — 5 г
Краситель натуральный ферментированный рис — 10 г
Растительное масло без запаха — 140 г
Ряженка — 220 г

БАНАНОВЫЙ КРЕМ:
Банан — 80 г
Сливки 33% — 90 г
Белый шоколад — 100 г
Сок лимона — 1 ч.л
Жёлтый краситель по желанию

КРЕМ-ЧИЗ в торт:
Творожный сыр — 200 г
Сливки 33% (охлаждённые) — 120 г
Сахарная пудра — 60 г

ПРОПИТКА:
Вода

КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
Сливочное масло 82,5% — 200 г
Творожный сыр — 200 г
Белый шоколад — 200 г

УКРАШЕНИЕ:
Шоколад
Крошка от бисквита

СЛИВОЧНО-КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА:
1 СЛОЙ
Клубника — 65 г
Сливки 33 % (охлаждённые для взбивания) — 80 г
Сгущённое молоко — 60 г
Желатин (быстрорастворимый 220 блюм) — 7 г
Вода (в желатин) — 40 г
2 СЛОЙ
Клубника — 150 г
Сахар — 40 г

Как приготовить прослойку "Клубничный пломбир" -﹥ https://ok.ru/video/10070878718614