Сегодня готовим две тропические прослойки для торта. Одна это конфи с манго и маракуйей на агаре, а вторая сливочная с добавлением пюре маракуйи и кусочков свежего манго.
#манговаяпрослойка #прослойкавторт #прослойкамангомаракуйя
________________________
Диаметр форм - 16 см
________________________

СЛИВОЧНАЯ ПРОСЛОЙКА МАНГО-МАРАКУЙЯ:
Пюре маракуйи — 80 г
Белый шоколад — 60 г
Греческий йогурт — 80 г
Сливки 33 % — 80 г
Манго — 80 г
Желатин (быстрорастворимый 220 блюм) — 5 г
Вода (в желатин) — 35 г


ПРОСЛОЙКА МАНГО-МАРАКУЙЯ (КОНФИ):
Пюре манго — 220 г
Пюре маракуйи — 120 г
Сахар — 80 г
Агар (сила 900) — 6 г
__________________________
Если Вам понравилось это видео, то поделитесь им со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Так Вы поддержите меня, а я в свою очередь буду стараться выпускать как можно больше интересных и полезных для Вас видео. В комментариях можно оставить запрос на рецепт который Вы бы хотели видеть у меня на канале.