Сварщица Екатерина

Четвертый чемпионат ICC состоялся на кофейном фестивале в Питере «Флоу Фест», где приняли участие 28 человек. По регламенту было 2 тура: предварительный и финал с 4-ой лучших дегустаторов. Формат чемпионата включает в себя 2 этапа: этап классической триангуляции (классического каптестинга), где из 3 чашек нужно выбрать 1 лишнюю; и этап альтернативного каптестинга, где нужно из рандомно расставленных чашек собрать одинаковые 3-ки и распознать, что за регион и обработка в этих тройках. Мы рады, что формат невероятно понравился участникам, особенно отмечали классический каптестинг, ребята соскучились по такому формату, по старой доброй классике. Что касается кофе? Мы использовали 101 литр "восстановленного" растворимого кофе в первом раунде и еще 15,2 литра в финале! В первом раунде были "восстановлены": А в финале были следующие триангуляции: 1 этап 2 этап Четвертый чемпионат по дегустации растворимого кофе Instant Coffee Cup выиграл Анатолий Жданов, его результат — 11 баллов за 6 минут.

Нам невероятно приятно получать отзывы на банку "СПОРТ-КОФЕ" от тех, кто уже влюблён в спорт и с головой в нём! И, конечно, мы не можем не поделиться одним из них 💛 Знакомьтесь, Татьяна — управляющая кроссфит-клубов Red Tower в Санкт-Петербурге. Она знает, что такое высокоинтенсивные тренировки и правильное восстановление: 1️⃣ Татьяна, приветствуем! Расскажите про себя: откуда вы, чем занимаетесь? " Привет! Я управляющая кроссфит-клубов Red Tower в Санкт-Петербурге. Кроссфитом я занимаюсь 2,5 года, случайно попала на тренировку и захотела остаться. Это в первую очередь про классное комьюнити, где тебя научат и поддержат. Такой многофункциональный спорт даёт силу, выносливость и здоровье. После таких тренировок не страшно вписываться в любые активности." 2️⃣ Что вы думаете о "СПОРТ-КОФЕ"? Что особенно понравилось? " Рядом с нашим залом есть кафе "СТАРТ", к ребятам хожу почти каждый день. Я очень люблю кофе, поэтому не смогла пройти мимо новенького "СПОРТ-КОФЕ". Мне не очень нравятся хо

☕️ Рубрика Сварщицу Пить снова с вами! И сегодня мы отправляемся в Сергиев Посад — к ребятам из кофейни "ХАНИ", которые уже давно варят кофе с огоньком! Сегодня "ХАНИ" — это не просто кофейня, а полноценный проект со своей философией. У ребят появилась новая площадка в центре города — уютный дворик, где можно позавтракать весь день, потусоваться на вечерней вечеринке с живой музыкой или попасть на спортивный бранч с сапами и пробежками! 🏃‍♀️ ☕️ Вот уже 5 лет ребята варят кофе на лотах от Сварщицы. Эспрессо чаще всего на Эфиопии под молоко, иногда — Кения. Фильтр каждый раз разный: от сладких натуральных лотов до смелых экспериментальных. 🔥 Кофе здесь — только часть истории. В авторском меню — напитки, в которые вложено вдохновение. Один из хитов — Хани Club: безалкогольный виски от Drink Some с кордиалом из грейпфрута, лотоса, жасмина и юдзу. Или Яркий лимонад на малиновом пюре с кордиалами из драгонфрукта, личи, белого кардамона, рябины, инжира и багульника — звучит сложно, но это о

В условиях роста мировой инфляции и повышения цен любители кофе всё чаще обращают внимание на его стоимость. К тому же, они ожидают качественный напиток со стабильным вкусом при каждом визите. При этом текучка кадров всё так же остаётся головной болью для specialty-кофеен и всей сферы гостеприимства. Из-за неё сложно найти и удержать толковых бариста — а значит, трудно и соответствовать высоким стандартам. Всё чаще кофейни активно прибегают к автоматизации, чтобы справиться с этими проблемами. Она становится ключевым помощником в обучении и поддержке сотрудников любого уровня подготовки. При этом автоматизация по-прежнему вызывает жаркие споры: боятся, что техника вытеснит ремесло, а вместе с ним и те самые принципы, на которых строится specialty-кофе. В этой статье мы обсудим то, как автоматизация меняет профессиональную культуру бариста и почему важно сохранять баланс между техникой и ручным трудом. Индустрия гостеприимства отличается высокой текучкой кадров и дефицитом персонала. На

Кофейная компания «Сварщица Екатерина» представила первый кофейный изотоник, разработанный совместно со специалистами и для людей, ведущих активный образ жизни. Главное отличие продукта – вкус спешалти кофе без кофеина и функциональность изотоника, поддерживающего водно-солевой баланс, выносливость и восстановление после тренировок. В основе напитка – декофеинизированный спешелти кофе с собственной фермы «Сварщицы Екатерины» в Колумбии, а также концентрированные соки винограда и груши, придающие мягкий, фруктовый вкус. Кофейный изотоник содержит всё, что нужно для быстрого восполнения потерь жидкости и микроэлементов после физической нагрузки: воду, глюкозу – как углеводную базу, электролиты и минералы (натрий, калий, магний, кальций, цинк), витамин С – для поддержки иммунной системы. Разработка рецептуры «Спорт кофе» заняла более полугода. Главной задачей было создать напиток со вкусом спешалти кофе, который не только не вымывает микроэлементы, как это делает обычный кофе, но и наобор

Рубрика Сварщицу Пить снова в деле! И сегодня мы забираемся повыше — прямиком в Приэльбрусье, в посёлок Терскол, где расположился первый гастробар в регионе — TAU. TAU — в переводе с тюркских языков означает «гора». И это не просто красивое слово: заведение отсылает к кавказской культуре и природе, которые здесь буквально пронизывают всё. Не было какой-то романтической истории о «месте силы» — была чёткая мечта создать гастропроект в горах. Владельцы изначально присматривались к Красной Поляне, но судьба привела их в Кабардино-Балкарию — сперва просто покататься, а потом, как это бывает, остаться и влюбиться. И правда: здесь удивительная, пока малоизвестная часть России с невероятной природой и ярким кавказским колоритом. ☕️ Эспрессо — это Эфиопия под молочко от Сварщицы. Много тестировали разные лоты, но именно этот стал базовым: понятный, сладкий и комфортный. ☕️ Фильтр — зона экспериментов. В термосах всегда что-то новое: Индонезия Сакаро, Эфиопия Ворка, Руанда Кизибере (злая, горяч

Друзья, встречайте! Наш первый изотонический напиток — СПОРТ КОФЕ 💪☕ без кофеина! Шесть месяцев работы: от идеи до банки — мы тщательно продумывали дизайн, состав, ингредиенты. Кофейный изотоник, обогащённый 🔘 электролитами (натрий, калий, магний, кальций) 🔘 витамином C 🔘 и основанный на натуральных соках (груша и виноград) За углеводную поддержку — глюкоза, а за кофейную глубину вкуса — наш декаф из Колумбии 🇨🇴 (без кофеина, но с характером!) Можно долго рассказывать, но лучше послушать профи. 🎤 Слово нашему другу — Яну Гинкелю, врачу спортивной медицины и фитнес-тренеру: << Ежедневно работая со спортсменами и любителями активного образа жизни, я точно могу сказать: грамотная гидратация и поддержка микроэлементами — залог эффективной тренировки и быстрого восстановления. И этот напиток как раз отвечает потребностям активных людей: Без кофеина, поскольку кофеин может влиять на всасывание некоторых витаминов и минералов, включая цинк и магний. Декаф также безопасен для тех, кто и

Кения занимает 16-е место в мире по объёму производства кофе и считается одним из ключевых регионов specialty-сегмента. В центральных высокогорьях страны — особенно в округе Кириньяга и вокруг горы Кения — царят идеальные условия: богатая минералами кислородная почва, высокие перепады температур, регулярные дожди. Всё это создаёт идеальную среду для медленного и равномерного созревания кофейных ягод. Кенийский кофе прославился благодаря своей яркой кислотности, плотному телу и выразительному вкусовому профилю. В стране выращивают такие сорта, как K7, Blue Mountain, Batian, Ruiru 11, но серия SL — особенно SL-28 и SL-34 — занимает особое место в сердцах как фермеров, так и обжарщиков. SL — это аббревиатура от Scott Agricultural Laboratories — исследовательской станции в Найроби, которая в 1930-х годах начала селекцию перспективных сортов арабики для Кении. Из всех сортов, которые там были выведены, именно SL-28 и SL-34 получили наибольшее распространение в specialty-сегменте. Сегодня SL

«СТАРТ» — новое кафе от Сварщицы Екатерины и крафтовой пивоварни AfBrew, созданное с любовью к движению, спорту и активной жизни. Но мы здесь не только для тех, кто в кроссовках и с йогаматом. Мы рады всем — семьям, детям, тем, кто просто гулял мимо. С питомцами тоже можно! 🐾 ⏰ Работаем каждый день с 7:55 до 23:00 — чтобы вы успели и на завтрак, и на ужин. Меню подстраивается под ритм города: от бодрящих утренних блюд до сытных бургеров и тар-таров на вечер. А теперь — немного вкусных подробностей 👇 ☀️ Завтраки целый день: • Ленинградский завтрак • Нежные сырники с топпингами на выбор • Завтрак-конструктор • Зелёная греча с пашотом и грибами 🍽 Из основного меню: • Тар-тар с картошкой фри и трюфельным соусом • Классический бургер и бургер с тофу • Томатный суп • Несколько видов пасты 🥤 Напитки на любой вкус: • Айс-ти ромашка–огурец • Тоник Эрл Грей–маракуйя • Протеиновый кофе • Классика, лимонады, комбуча, изотоники • Пиво от AF Brew — и на кране, и в бутылках, с собой или на месте