Vinoterra

Семья Boullard буквально родилась в огне Французской революции. Во всяком случае именно в 1792 году появился на свет первый Булар, чье имя сохранилось до наших дней. История, связанная с вином, не менее впечатляет: Франсис Булар и его дочь Дельфин представляют уже шестое и седьмое поколение виноделов. Жюльен Булар, дед Франсиса, был из тех, кто упорно сопротивлялся активной механизации послевоенного периода. Свои два гектара в долине Марны он обрабатывал по старинке, с помощью крепкой арденнской лошадки Бижу. Когда Франсису было 14 лет, именно дед познакомил его с работой на винограднике, дав подержать рукоятки плуга. В 1952 году Раймон Булар, сын Жюльена, решил делать собственные игристые. В середине 1960-х он расширил площадь виноградников, засадив два гектара на кремнистых почвах Massif de Saint-Thierry в Монтань-де-Реймсе, в том числе участки Le Murtet и Les Rachais. В 1973-м возникла компания Boulard Frères, где Франсису вскоре доверили заниматься винификацией. В 1980-м был создан

Урожай Бароло 2021 года особенно великолепен, он характеризуется традиционным характером с большой энергией, глубиной и потенциалом к выдержке. Задача для Неббиоло: сохранить свежесть. Объясняет Марина Маркарино, президент компании Albeisa и винодел Punset в Барбареско: «Сегодня, в контексте, который постоянно меняется в связи с последствиями изменения климата, главной проблемой является адаптация, которую мы решаем посредством изучения, наблюдения и принятия агрономических стратегий для сохранения свежести вин. В частности, сорт Неббиоло продемонстрировал исключительную устойчивость, о чем свидетельствуют прекрасные результаты урожая 2023 года, несмотря на высокие температуры и продолжительную засуху. Маркарино поясняет, что внимание производителей сосредоточено на поддержании баланса виноградников посредством тщательного ухода за почвой и обрезки, направленной на снижение стресса растений. В то же время изучаются новые решения, включая генетические инновации, для более эффективного р

С гордостью спешим сообщить о том, что три тихих вина из коллекции «Николаев и Сыновья» вошли в число победителей профессионального гида «Винная карта России»: Все вина можно приобрести в компании Винотерра. Этот, уже второй ежегодный дегустационный конкурс, недавно прошел в Абрау-Дюрсо и по его результатам в ТОП российских вин вошли 117 образцов. В команду жюри, состоящую из действующих шеф-сомелье ведущих ресторанов Москвы, Санкт-Петербурга, Красноярска, Сочи и Краснодара, входили: Целью конкурса является создание уникальной винной карты — профессионального гида по отечественному вину, который станет не только эффективным инструментом и практическим пособием для профессионалов отрасли, но и информационным ресурсом для туристов, желающих посетить винодельческие регионы России. Оценка образцов проходила по международной стобалльной системе. По итогам дегустации были выбраны лучшие вина, которые и составили «Винную карту России» 2025 года. Организаторы подвели итоги, отметив рост качест

Иван Джулиани, винодел и совладелец поместья Terenzuola, гордится тем, что живет и делает вино «между Лигурией и Тосканой», согласно слогану на его веб-сайте. Он вырос недалеко от озера Маджоре, огромного озера, которое раскинулось между итальянскими регионами Пьемонт и Ломбардия и швейцарским кантоном Тичино, но в начале 1990-х годов он вернулся на ферму, где проводил летние каникулы своего детства В самом сердце Теренцуолы, расположенной в Фосдиново в Колли-ди-Луни к востоку от Ла Специи на Лигурийском побережье, находился холмистый участок площадью 3 га, купленный его дедом Луиджи, когда он вернулся в Италию из Нью-Йорка в начале 1930-х годов после Великой депрессии, думая, что это будет «идеально для выращивания винограда, оливковых деревьев, овощей и производства меда», чтобы прокормить свою семью и продать на местном рынке. Именно сюда Джулиани приехал еще будучи студентом, чтобы заняться виноделием и определить свое будущее. Иван Джулиани объясняет: «В 1995 году мне пришлось про

Благодаря привлекательности карриканте, белые вина Этны, возможно, скоро приблизятся к красным по объему производства. Или есть другие причины? «Белые вина — будущее Этны», — говорит София Понцини (Sofia Ponzini), хозяйка сицилийской винодельни Tenute Bosco. На своих виноградниках, расположенных в коммуне Castiglione di Sicilia на северном склоне вулкана, Понцини собирается высадить больше карриканте — ключевого сорта Etna Bianco DOC. За последние 10 лет спрос на белые вина вырос. «Раньше все требовали только красное, красное, красное. Теперь покупатели хотят и того, и другого», — добавляет София. Данные от Consorzio Tutela Vini Etna DOC (Консорциум по защите вин Этны) это подтверждают. Директор консорциума Маурицио М. Лунетта (Maurizio M. Lunetta) сообщил, что площадь виноградников с лозами карриканте, выросла очень быстро за последние пять лет. Если в 2013 году новые посадки заняли меньше 2,5 гектара, то в 2018 – 71,5, а в 2019 – еще 53,7 гектара. Почему вина Etna Bianco стали набира

В таких традиционных регионах, как Херес, Бордо и Шампань, разрешили высаживать новые сорта винограда. Как это повлияет на качество любимых вин? Революция или эволюция? Одобрение новых сортов в Бордо, Шампани и Хересе попало во все заголовки. Изменило ли оно в реальности стиль регионов? Похоже, большинство производителей решили придерживаться прежнего курса. «По нашим впечатлениям, мало кто отважился на эксперименты, — говорит Рашель Юбер (Rachel Hubert), совладелица Château Peybonhomme-les-Tours. —Пока рано оценивать изменения, но, если площади посадок сильно возрастут, мы, конечно, заметим влияние на профиль вин». В Хересе также относятся к обновлению настороженно. «Я не буду сажать незнакомый виноград только потому, что он разрешен, — говорит Мануэль Дельгадо (Manuel Delgado) из Gonzalez Byass. — Сорт должен подтвердить свою ценность». Мануэль предпочитает надежные паломино и педро хименес, которые стабильно показывают себя от урожая к урожаю. Изменения будут медленными, поскольку м

В таких традиционных регионах, как Херес, Бордо и Шампань, разрешили высаживать новые сорта винограда. Как это повлияет на качество любимых вин? Первопроходцы осваивают новые сорта Рамиро Ибаньес (Ramiro Ibáñez) из Cota 45 и Вилли Перес (Willy Pérez), владелец и винодел хозяйства Luis Pérez, возглавили движение за возрождение в Хересе забытых сортов еще до того, как они были сертифицированы. В 2017 году партнеры восстановили заброшенную винодельню M. Antonio de la Riva, где начали создавать вина с непривычным сортовым составом. Их херес Cuatro Cortados Veracruz сделан из паломино и недавно одобренного перруно. Есть и другие производители, неравнодушные к истории Хереса. Среди них Forlong, Callejuela, Muchada-Léclapart, Primitivo Collantes. Все они входят в ассоциацию Territorio Albariza, которая работала над нововведениями в течение нескольких лет. В Бордо сорта VIFA пока нельзя указывать на этикетке, но некоторые виноделы уже высадили их и готовы к экспериментам. «Посадка забытых сорт

В таких традиционных регионах, как Херес, Бордо и Шампань, разрешили высаживать новые сорта винограда. Как это повлияет на качество любимых вин? Причины перемен В Бордо поиск решений в ответ на изменение климата начался в 2007 году. В рамках проекта VitAdapt, возглавляемого Институтом наук виноградарства и виноделия (ISVV), на экспериментальном винограднике высадили 52 сорта vitis vinifera. В результате исследований были рекомендованы и одобрены шесть сортов, «представляющих интерес для адаптации к климату» (так называемых VIFA). Лозы VIFA могут занимать не больше 5% площади виноградника, а в ассамбляже их разрешенная доля не превышает 10%. «Мы ищем альтернативу мерло, который стал набирать слишком много сахара. Нам требуется больше свежести, меньше спирта и устойчивость к болезням», — говорит Рашель Юбер (Rachel Hubert), совладелица Château Peybonhomme-les-Tours. Вместе с братом Гийомом она посадила кастетс в 2022 году и туригу насьональ — в 2015-м. Сопротивляемость болезням важна не

В таких традиционных регионах, как Херес, Бордо и Шампань, разрешили высаживать новые сорта винограда. Как это повлияет на качество любимых вин? На залитых солнцем виноградниках Хереса рождаются известнейшие вина Испании. Альбариса, белая почва региона, прекрасно подходит для паломино, педро хименеса (PX) и москателя. Мануэль Дельгадо (Manuel Delgado), директор по виноградникам компании González Byass, старается каждый год получать идеальный урожай. Для Дельгадо три главных сорта определяют специфику хереса. Особенно это относится к паломино, из которого производят около 90% вина. «Паломино хорошо адаптирован к нашему климату, устойчив к болезням, жаре и засухе, — говорит Дельгадо. — Если бы мне пришлось выбирать второй сорт, я взял бы PX. У него более низкая урожайность, но отличный потенциал в наших жарких условиях». Однако всё меняется даже в регионе с крепкими традициями, и новые правила дают больше свободы производителям. В 2022 году Регулирующий совет (Consejo Regulador) раз