Тарелка | Рецепты

Хочу поделиться воспоминаниями о том, какие продукты из-за границы попадали на прилавки советских магазинов — теоретически, конечно, они там могли быть. Примечательно, что первым импортным продуктом из-за рубежа — но не из стран СЭВ (которые начали сотрудничать с Советским Союзом с 1949 года) — стал финский сыр "Viola". С 1956 года около четверти всего сыра, произведённого в Финляндии, поставлялся в СССР. Вспоминаю, как в семидесятых годах этот плавленый сыр продавали в больших коробках с отдельными пластиковыми баночками — он был заметно нежнее отечественных аналогов, таких как "Волна" или "Дружба". Уникальность этого продукта подчёркивает и то, что фирма Valio была официальным поставщиком сыра на Олимпиаду 1980 года и фестиваль молодёжи 1985 года. В те же годы в советские магазины пришло французское сливочное масло — солёное и обычное, в упаковках по 200 граммов с яркими изображениями сельской жизни. Из Греции привозили оливки, маслины и оливковое масло — в больших пятилитровых бидон

В отличие от сегодняшних времён, когда разнообразие товаров нередко омрачает нехватка денег на банковской карте, в Советском Союзе ситуация была иной. Пустые полки магазинов стали привычной проблемой лишь в поздние годы существования СССР. В крупных городах дела обстояли немного лучше, но даже там за редкие товары выстраивались огромные очереди, когда те неожиданно появлялись в продаже. В 1980-х пустые прилавки и многокилометровые очереди за почти любым товаром превратились в обыденность. Сейчас расскажу о самых дефицитных вещах, которые обычному советскому человеку было трудно получить. Чай и кофе Индийский черный чай с изображением слона и кофе Pele воспринимались как своего рода валюта — что-то вроде популярных шоколадок Alpen Gold в 1990-е. Их дарили в знак благодарности, с их помощью можно было выбить жилое место в гостинице или получить пригласительный билет, а также поздравить коллег с профессиональными праздниками. «Чай со слоном» был одним из узнаваемых символов советской эпох

Давайте углубимся в мир овощей, тех самых незаменимых компонентов нашего рациона, которые, зачастую, воспринимаются нами как само собой разумеющиеся. Мы ежедневно видим их на своих тарелках, но часто недооцениваем их истинное воздействие на наше здоровье – как положительное, так и, что особенно важно, отрицательное. Распространенное заблуждение заключается в том, что все овощи одинаково полезны. Реальность же куда сложнее: некоторые популярные овощи, при неограниченном потреблении, могут нанести больше вреда, чем пользы. Попробуем разобраться, почему это происходит и как включать эти продукты в свой рацион, минимизируя риски. Рассмотрим два примера – картофель и баклажаны – овощи, широко распространенные в нашей культуре и часто употребляемые в больших количествах. На первый взгляд, они кажутся безобидными и даже полезными, однако, детальный анализ раскрывает некоторые неприятные нюансы. Начнём с картофеля – продукта, любимого многими в самых разных вариациях: пюре,

Я больше не покупаю сыр в магазине, предпочитаю готовить его дома. Вкус получается намного лучше и экономия заметна. Сегодня расскажу, как сделать домашний творожный сыр всего из четырех ингредиентов за короткое время. В результате он получается мягким, нежным и очень вкусным. Конечно, способ приготовления этого сыра значительно проще, чем у магазинных аналогов, поэтому сравнивать их не совсем правильно. КАК ГОТОВИТЬ: В миске взбиваю яйца, добавляю сметану и тщательно перемешиваю. В кастрюлю наливаю молоко, подсаливаю и ставлю на слабый огонь. Постоянно помешивая, довожу молоко до практически кипения, когда появляются первые пузырьки. Тогда добавляю яично-сметанную смесь и варю, непрерывно помешивая, 6–8 минут. Как только в молоке появятся первые творожистые комки, уменьшаю огонь до минимума и продолжаю варить еще 3–4 минуты, не забывая мешать. Снимаю кастрюлю с плиты, выливаю содержимое через дуршлаг, застеленный двойным слоем марли. Даю массе хорошо стечь. Затем марлю с творожной мас

Захожу я как-то в магазин за сыром… и понимаю: я потерялась. Полки ломятся — «пармезан», «гауда», «сырный продукт», «сырный супер-продукт» (угу, звучит подозрительно 🙃). И вот как тут выбрать что-то вкусное, а не кусок резины? Я создала канал в МАХ - https://max.ru/tarelkaru Заходите, подписывайтесь. Будет вкусно! Мои простые правила: 🧀 Состав. Сыр — это молоко, закваска, соль. Точка. Если в составе километровый список с «пальмовым маслом», «ароматизаторами» и «Е-шками» — это уже не сыр, а его cosplay. 🎨 Внешний вид. Натуральный сыр не должен блестеть, как глянец. Идеально ровные дырки, как будто их сверлили дрелью, — тоже повод задуматься. 👃 Запах. Настоящий сыр пахнет молоком, сливками, иногда орехами. А вот если от него веет чем-то резким и непонятным — лучше пройти мимо. 💸 Цена. Сыр дешевле молока? Ну да, конечно. Тут всё просто: хороший продукт стоит своих денег. А мой лайфхак такой: для завтраков беру мягкие сыры, типа моцареллы или сулугуни — они нежные и подходят ко всему

Вы когда-нибудь замечали, почему хлеб и молоко не стоят сразу у входа в магазин? Почему, чтобы купить эти самые простые продукты, приходится пройти через полмагазина? Это вовсе не случайность! Супермаркеты специально организовывают пространство так, чтобы вы максимально задержались внутри и увидели как можно больше товаров. Представьте: вы идёте за молоком, а по пути натыкаетесь на яркие коробки с хлопьями, разнообразные напитки, соусы и десерты. И вот, вместо одной покупки, ваша корзина уже наполнилась разными вкусностями, о которых вы изначально не думали. Чем дольше вы ходите по супермаркету, тем больше вероятность, что вы купите ненужные вещи. Даже просто проходя мимо полок с акционными товарами, многие не могут удержаться и добавляют что-то в корзинку. А все потому, что мозг реагирует на яркие скидки, обещая «выгодную» покупку. Ещё один хитрый приём — расположение товаров на полках. Товары подешевле «садятся» на нижние полки, которые, к слову, легче увидеть ребёнку, чем взрослому.

Помню, как в детстве я заходила на кухню и ощущала этот особенный запах — хлеб только что вынули из духовки. Тёплый, мягкий, с хрустящей коркой… Сразу хотелось отламывать кусок и есть прямо так, без масла и ничего лишнего. Этот запах — словно маленькое волшебство, которое делает день добрее. Сейчас, когда стою в магазине перед полками с хлебом, понимаю: не каждый батон способен вернуть это ощущение. Белые батоны, фитнес-хлеба с семечками, «хлебобулочные изделия» с километровым списком добавок… Все они красивые и ровные, но не пахнут детством. А настоящий хлеб пахнет просто — молоком, зерном, закваской, теплом. Вот мои правила, как выбрать такой хлеб: 1️⃣ Состав — короткий список: мука, вода, дрожжи или закваска, соль. Чем меньше химии — тем ближе к настоящему. 2️⃣ Корка — слегка неровная, хрустящая, с треском при отламывании. Не идеально ровная и не блестящая, как пластик. 3️⃣ Запах — ключевой момент! Настоящий хлеб пахнет теплом, уютом, немного орехами, немного чем-то родным. Если зап

Знаете, выбрать колбасу — это целый квест. Подхожу к витрине, и сразу ощущение: будто я на ярмарке иллюзий. Все сияют, пахнут, зовут: «Возьми меня!». А я стою и думаю: «Так, где же тут мясо, а где просто ребус из добавок?» 😅 Мои правила простые, как бутерброд: 🥩 Состав. Если в первых строках мясо — отлично. Если же начинается с «крахмал, соевый белок, усилитель вкуса» — до свидания, мы не подходим друг другу. 🎨 Цвет. Колбаса не должна светиться, как новогодняя гирлянда. Слегка розовая или даже сероватая — норм. А вот ядерно-малиновый цвет — это уже «колбаса из фантастики». 👃 Запах. Нюхаю всегда! И не стесняюсь. Должно пахнуть мясом. Если же чувствую резкий «дымок», то это не коптильня — это химия из баночки. 💸 Цена. Ну правда, чудес не бывает. Колбаса дешевле мяса? Это как купить «брендовые кроссовки» за 500 рублей — вроде красиво, но ноги потом плачут. А по факту я делаю так: для завтраков и бутеров беру варёную — простую, настоящую; для закусок и гостей — сырокопчёную, но аккура