Для начинки: Смородина черная - 100 гр Сахар - 30 гр Крахмал - 1 ст л Вода - 50 мл 1. Смородину и сахар проварить на среднем огне в сотейнике до растворения сахара. 2. Крахмал развести в холодной воде и добавить к смородине. 3. На слабом огне уваривать начинку до загустения, а после пробить погружным блендером. 4. Остудить. Для теста: Мука - 400-450 гр Молоко теплое - 250 мл Сахар - 60 гр Соль - щепотка Масло сливочное - 60 гр Дрожжи - 7 гр (пакетик, рассчитанный на 500гр муки) Яйцо для смазывания плетёнки. 1. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Понадобится около 10 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть. 2. Убрать тесто в глубокую миску, слегка смазанную растительным маслом и оставить в теплом месте на 1-2 часа. Тесто разделить на две части, каждую раскатать в тонкий пласт, по всей поверхности распределить начинку и скрутить. Разрезать вдоль по всей длине, и скрутить, начиная с середины, как показано на видео. Смазываем взбитым яйцом и оставляем минут на 20 подгяться. Выпекать при 160-170° 30-40 минут. Готовые горячие плетёнки накрыть влажным кухонным полотенцем до остывания.